茄子炸法，好吃又不费事！

茄子是一种非常常见的蔬菜，它的口感细腻，营养丰富，而且还有很多的做法。其中，茄子炸法是最受欢迎的一种，因为它不仅好吃，而且做法简单，下面就来介绍一下茄子炸法的具体操作步骤。

材料准备

茄子、淀粉、盐、油、鸡蛋、面包糠。

步骤一：准备茄子

首先，我们需要准备好茄子。将茄子洗净，切成长条状，然后用盐腌制一下，这样可以去除茄子的苦味。腌制的时间大约为十分钟左右。

步骤二：准备面粉糊

将淀粉和面粉按照1:1的比例混合在一起，然后加入适量的水搅拌均匀，直到没有结块的情况出现。

步骤三：准备面包糠

将面包糠倒入一个干净的容器中，然后加入适量的盐，搅拌均匀。

步骤四：炸茄子

将腌制好的茄子均匀地沾上面粉糊，然后再沾上面包糠，直到茄子的表面都被面包糠覆盖住。

接下来，将炸锅放在火上，加入适量的油，烧至七八成热。然后将沾好面包糠的茄子放入炸锅中，炸至金黄色即可。

步骤五：炸鸡蛋液

将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐，然后用筷子搅拌均匀。

步骤六：炸茄子（第二次）

将炸好的茄子放入鸡蛋液中，均匀地沾上鸡蛋液，然后再沾上面包糠，直到表面都被面包糠覆盖住。

接下来，将炸锅放在火上，加入适量的油，烧至七八成热。然后将沾好面包糠的茄子放入炸锅中，炸至金黄色即可。

小贴士：

1.炸茄子的时候，不要把茄子放得太多，否则会影响炸出来的效果。

2.炸茄子的时候，火不要开得太大，以免炸糊了。

3.可以在面包糠中加入适量的芝士粉或者辣椒粉，这样可以增加茄子的口感。

茄子炸法，好吃又不费事！以上就是茄子炸法的具体操作步骤，希望大家能够尝试一下，制作出美味的茄子炸。