材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：

• 干豆腐
• 葱姜蒜
• 酱油
• 食用油
• 盐
• 香菜（可选）

步骤一：准备干豆腐

1. 将干豆腐切成小块，大小适中即可。

2. 将切好的豆腐放入开水中焯烫一下，这样可以去除豆腥味，也更容易入味。

3. 将焯烫好的豆腐捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：制作调料

1. 将葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入适量的酱油和盐，炒匀后熄火。

步骤三：拌豆腐

1. 将煸炒好的调料倒入干豆腐中，拌匀。

2. 如果喜欢口感更嫩滑，可以在拌豆腐前加入少量的水，这样豆腐更容易入味。

3. 最后，加入适量的香菜末，拌匀即可。

小贴士

1. 干豆腐焯烫的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煸炒调料时，火不宜过大，以免烧焦。

3. 拌豆腐时，可以根据自己的口味适量加入其他调料，如醋、辣椒油等。

结尾

拌干豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，我们需要注意干豆腐的焯烫时间，以及煸炒调料的火候。最后，加入适量的香菜末，可以提升菜品的口感和香气。希望大家可以尝试制作，享受美食的同时也享受生活的乐趣。