材料：

• 藕：一根
• 青椒：半个
• 红椒：半个
• 蒜：4瓣
• 姜：一小块
• 辣椒：两个
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 糖：一勺
• 鸡精：适量
• 油：适量

步骤：

1. 切藕片

将藕去皮，切成薄片，约2毫米左右。姜和蒜切末，青椒和红椒切成细条。

2. 腌制藕片

将藕片放入碗中，加入一小勺盐、一小勺生抽、一小勺料酒、一小勺糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒藕片

锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的藕片，翻炒至两面金黄色。取出备用。

4. 炒配菜

锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末、辣椒末，煸炒出香味。放入青椒和红椒，翻炒至熟。

5. 调味

将炒好的藕片放入锅中，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。

6. 出锅

炒好后，关火，出锅装盘即可。

小贴士：

• 藕片腌制时加入适量糖，可以去除藕的涩味。
• 炒藕片时要翻面，炒至两面金黄色，口感更加酥脆。
• 炒配菜时，可以根据个人口味加入适量辣椒，增加口感。

结尾：

香辣藕片是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，受到了很多人的喜爱。通过以上步骤，相信大家已经掌握了如何制作香辣藕片的技巧。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整配料的用量，让香辣藕片更加符合自己的口味。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐！