爆炒黄鳝丝的做法大全视频

黄鳝是一种美味的鱼类，营养丰富，味道鲜美。如果你喜欢吃黄鳝，那么你一定要学会如何炒黄鳝丝。炒黄鳝丝是一道非常简单的菜肴，只需要几个简单的步骤就可以完成。在这篇文章中，我们将为您介绍如何炒黄鳝丝，同时提供一些有用的技巧和小窍门。

材料准备

黄鳝丝：500克

葱姜蒜：适量

辣椒：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

油：适量

步骤一：准备黄鳝丝

首先，将黄鳝清洗干净，去掉内脏，切成细丝。然后将黄鳝丝用清水冲洗干净，控干水分备用。

步骤二：腌制黄鳝丝

将黄鳝丝放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤三：炒黄鳝丝

1.热锅冷油，将油加热至六成热，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

2.放入腌制好的黄鳝丝，翻炒均匀。

3.加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

4.加入适量的水，翻炒均匀。

5.盖上锅盖，小火煮5分钟。

6.打开锅盖，继续翻炒至水分收干，出锅即可。

小窍门

1.黄鳝丝要切得细，这样炒出来的口感更好。

2.黄鳝丝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

3.炒黄鳝丝的时候要注意火候，火不要太大，否则会糊掉。

4.加水的时候要适量，否则会影响口感。

结语

炒黄鳝丝是一道非常简单的菜肴，只需要几个简单的步骤就可以完成。如果您喜欢吃黄鳝，那么这道菜肴一定会成为您的最爱。希望本文对您有所帮助，祝您炒菜愉快！