江西粉蒸鱼：全面解析做法！

江西粉蒸鱼是江西省传统的特色菜品，以其鲜美的口感和独特的做法方法，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习一下江西粉蒸鱼的做法大全，让大家也能够在家中享受到这道美味佳肴。

一、准备材料

1. 鲜活的草鱼或鲫鱼一条，约500克左右；

2. 粉条或粉丝适量；

3. 豆腐皮适量；

4. 青蒜、姜、葱、辣椒等调料适量；

5. 食用油、盐、酱油、料酒、鸡精等调味料适量。

二、制作步骤

1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜切成薄片，放入碗中，加入适量盐、料酒、鸡精拌匀，腌制15分钟左右；

2. 粉条或粉丝用开水烫熟，捞出沥干备用；

3. 豆腐皮切成小块，青蒜、姜、葱、辣椒等调料切成末备用；

4. 取一个大碗，将腌制好的鱼片放入碗底，再放入烫熟的粉条或粉丝，最后放入豆腐皮块；

5. 在碗中倒入适量的食用油，再加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精，搅拌均匀；

6. 将调料淋在鱼片、粉条和豆腐皮上，再撒上青蒜、姜、葱、辣椒等调料末；

7. 取一个大锅，将水烧开后，将碗放入锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。

三、小贴士

1. 在腌制鱼片的时候，可以加入少许生姜汁和料酒，可以去腥增香；

2. 在调料淋在鱼片、粉条和豆腐皮上的时候，可以用筷子轻轻挑开鱼片，让调料更好地渗透进去；

3. 蒸的时间不要过长，否则会影响食材的口感。

四、总结

江西粉蒸鱼是一道色香味俱佳的传统美食，制作起来也非常简单。只要掌握好上述的制作步骤和小贴士，相信大家也能够轻松做出一道美味的江西粉蒸鱼。快来试试吧！