生炒排骨是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，味道香浓，深受人们喜爱。对于初学者来说，学会如何制作一道美味的生炒排骨是很重要的，下面就为大家介绍一下制作生炒排骨的步骤。

一、准备材料

制作生炒排骨需要的材料有：猪排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉、清水、油等。

二、处理排骨

1.将猪排骨洗净后，用刀背轻轻敲打排骨，使其更容易入味。

2.将排骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮30分钟左右。

3.将煮熟的排骨捞出，放入冷水中浸泡一会儿，使其更加鲜嫩。

三、制作调料

1.将葱、姜、蒜分别切成末。

2.将调料放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

四、炒制排骨

1.将排骨沥干水分，加入适量的生粉，搅拌均匀。

2.将油倒入锅中，加热至六成热，放入排骨，炸至金黄色。

3.将炸好的排骨捞出，倒掉多余的油，留下少量底油，加入葱姜蒜末煸炒。

4.将炒好的调料倒入锅中，加入适量的清水，煮沸后放入炸好的排骨，翻炒均匀。

5.炒至汤汁收干，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

通过以上步骤，一道美味的生炒排骨就完成了。为了更好的学习制作生炒排骨，下面提供一份适合初学者的视频教程供大家参考。

【生炒排骨视频教程】

（视频链接：https://www.bilibili.com/video/BV1i54y1T7K7）

在视频中，主持人详细地介绍了生炒排骨的制作步骤，包括准备材料、处理排骨、制作调料、炒制排骨等。同时，视频中还提供了一些制作技巧和注意事项，如敲打排骨的力度、炸排骨的时间、调料的配比等等，这些都对初学者制作生炒排骨非常有帮助。

总之，制作生炒排骨并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松制作出一道美味的中式菜肴。希望大家通过本文和视频教程的学习，能够在家里制作出一份口感鲜美的生炒排骨，享受美食的乐趣。