如何做出最正宗的香辣排骨？附视频教程！

材料：

• 猪肋排 500g
• 青蒜 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

步骤：

1. 准备工作

将猪肋排洗净，切成小块，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精腌制30分钟。

2. 炒香料

将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

3. 炒排骨

将腌制好的猪肋排放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 炒配菜

将青蒜、姜片、葱段放入锅中炒香，加入煎好的猪肋排继续翻炒。

5. 加入调料

倒入适量的水，加入炒香的干辣椒和花椒，烧开后加入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 炖煮

将炒好的排骨和配菜放入烧好的调料汁中，煮至汁收干，翻炒均匀。

7. 出锅

起锅前加入适量的油，翻炒均匀即可出锅。

视频教程：

结语：

以上就是最正宗的香辣排骨的做法，希望大家能够成功制作出美味的香辣排骨。记得掌握好火候，让排骨炖煮的时间充分，才能让香辣味道充分渗透到排骨里面。祝大家做菜愉快！