介绍

山东大扁豆是一种非常有名的地方特色豆类食品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭烹饪中不可或缺的食材之一。在制作山东大扁豆时，需要注意一些技巧，才能做出美味佳肴。本文将为大家介绍山东大扁豆的制作技巧，让你轻松做出美味佳肴。

材料

山东大扁豆、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、花椒、辣椒面、香油。

步骤

1. 将山东大扁豆洗干净，浸泡2个小时，然后放入锅中加水煮沸，煮10分钟后捞出备用。

2. 猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉煸炒至变色。

4. 加入料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、花椒、辣椒面翻炒均匀。

5. 倒入煮好的山东大扁豆，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。

6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 在浸泡山东大扁豆时，可以加入少量的小苏打，这样可以使豆子更易煮烂。

2. 在炖煮山东大扁豆时，需要不断地加水，保持汤汁的浓稠度。

3. 在加入调料时，可以根据自己的口味进行调整，增加或减少酱油、盐、糖等。

结论

制作山东大扁豆并不难，只要掌握了制作技巧，就能轻松做出美味佳肴。在制作过程中，需要注意浸泡时间、火候、调料等细节，才能做出口感鲜美、营养丰富的山东大扁豆。希望本文能够对大家有所帮助，让大家在家中也能享受到美味的山东大扁豆。