小鸡腿菇的吃法和做法

小鸡腿菇是一种常见的菌类食材，它的口感鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。小鸡腿菇可以用来烹饪各种美食，下面我们来看看小鸡腿菇的吃法和做法。

一、小鸡腿菇的营养价值

小鸡腿菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，其中含有的多糖和多酚等物质具有很高的保健作用。小鸡腿菇还含有一种名为鸡腿菇多肽的物质，具有抗肿瘤和免疫调节作用。

二、小鸡腿菇的选购和保存

选购小鸡腿菇时，要选择表皮光滑、质地坚实、没有破损的新鲜菌盖。保存时，可以将小鸡腿菇放在通风干燥的地方，避免阳光直射。也可以将小鸡腿菇放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏，保存时间不宜过长。

三、小鸡腿菇的做法

1.小鸡腿菇炒鸡蛋

材料：小鸡腿菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、油

步骤：

1）将小鸡腿菇洗净切片，鸡蛋打散备用。

2）将葱姜蒜切末备用。

3）热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

4）放入小鸡腿菇翻炒。

5）加入盐、生抽调味。

6）倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

2.小鸡腿菇炖鸡汤

材料：小鸡腿菇、鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水

步骤：

1）将小鸡腿菇洗净备用，鸡肉切块备用。

2）将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味。

3）放入鸡肉煸炒至变色。

4）加入清水，放入小鸡腿菇，煮开后撇去浮沫。

5）加入盐、料酒调味，小火炖煮1小时即可。

四、小鸡腿菇的食用禁忌

小鸡腿菇性温，不宜过多食用。肝病、肾病、高血压等患者应少量食用或避免食用。小鸡腿菇还含有一定的嘌呤，痛风患者应慎食。

总之，小鸡腿菇是一种营养丰富、美味可口的食材。在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味喜好，搭配不同的食材，制作出各种美食佳肴。但是在食用时，也要注意适量，避免过量食用对身体造成不良影响。