酱驴肉的家常做法

酱驴肉是中国传统的名菜之一，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名于世。然而，许多人认为这种美味的菜肴只能在餐馆里享用，而在家里制作则非常困难。实际上，只要你掌握了正确的做法，就可以在家里轻松制作出美味的酱驴肉。

材料准备：

– 驴肉 500 克

– 青椒 1 个

– 红椒 1 个

– 姜 1 片

– 蒜 2 瓣

– 料酒 适量

– 酱油 适量

– 白糖 适量

– 盐 适量

– 生粉 适量

– 植物油 适量

步骤一：准备驴肉

将驴肉切成小块，用清水浸泡 30 分钟，去除血水和异味。然后将驴肉用清水煮沸，撇去浮沫，加入料酒焯水 2 分钟，捞出备用。

步骤二：炒制调料

将青椒和红椒切成小块，姜切成末，蒜切成片。锅中倒入适量植物油，加入姜末和蒜片爆香，然后加入青红椒炒匀。

步骤三：烹制酱汁

在锅中加入适量的酱油、白糖和盐，加入适量的水，烧开后加入生粉勾芡。将炒好的驴肉加入酱汁中，翻炒均匀。

步骤四：烹制酱驴肉

将炒好的调料加入锅中，翻炒均匀。最后加入适量的料酒，烧开后即可出锅。

小结

以上就是制作酱驴肉的家常做法。在烹制过程中，需要注意的是驴肉的焯水时间不宜过长，以免影响口感。另外，在炒制调料和酱汁时，火候也需要掌握好，以免糊锅或煮烂食材。希望大家根据这个简单的食谱，能够在家里制作出美味的酱驴肉。