东北烧茄子的家常做法

茄子是一种非常常见的蔬菜，它营养丰富，口感鲜美，而且还能够制作出很多美味的菜肴，其中东北烧茄子就是一道非常受欢迎的家常菜。下面，我们就来看看这道菜的制作方法吧！

材料准备

1. 茄子2个

2. 瘦肉末100克

3. 葱姜蒜适量

4. 辣椒面适量

5. 盐、酱油、料酒、糖、淀粉适量

步骤说明

1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。

2. 瘦肉末加入盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀腌制10分钟备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

6. 加入茄子翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到茄子软烂。

8. 加入辣椒面翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 茄子在浸泡过程中，可以加入一些醋，可以去除苦味的同时，还可以让茄子变得更加鲜嫩。

2. 煮茄子的时候，可以多加一些水，这样可以让茄子更加入味，也可以避免烧焦。

3. 辣椒面可以根据自己的口味来适量添加，如果喜欢更辣的口味，可以多加一些。

总结

东北烧茄子是一道非常简单易学的家常菜，它的制作方法非常简单，而且口感鲜美，营养丰富。希望大家可以尝试一下这道菜肴，相信一定会给你带来不一样的味觉体验。如果您还不会制作这道菜肴，不妨看一下上面的视频，相信一定会让您更加轻松地掌握制作方法。