准备材料

要制作酱整根排骨，首先需要准备好以下材料：

• 整根排骨500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 水适量

步骤一：处理排骨

1. 将整根排骨洗净，切成长度适中的小段；

2. 锅内放水，加入料酒、生姜、葱段，将排骨放入水中焯水，去除血沫；

3. 焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤二：制作酱汁

1. 取一个碗，加入适量的酱油、糖、白胡椒粉和水，搅拌均匀成酱汁备用。

步骤三：炒制排骨

1. 取一个平底锅，倒入适量的油，烧热后放入排骨，翻炒至两面金黄；

2. 将制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁的味道；

3. 加入适量的水，煮开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，让排骨煮熟煮透；

4. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

步骤四：出锅装盘

1. 炖好的酱整根排骨出锅后，装盘即可。

总结

酱整根排骨是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。制作时需要注意焯水和炖煮的时间，让排骨更加入味。大家可以根据自己的口味适量调整盐的用量。希望大家能够成功制作出美味的酱整根排骨！