洋葱炒鳝丝是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。下面就跟着我一起来学习如何制作这道美食吧！

材料准备：

1. 鲜鳝鱼一条

2. 洋葱一个

3. 青椒一个

4. 红椒一个

5. 姜蒜适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 白胡椒粉适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤一：准备材料

首先我们要准备好所需要的材料，鲜鳝鱼要去皮去骨切成丝，洋葱、青椒、红椒切成丝备用，姜蒜切末备用。

步骤二：鳝丝处理

将切好的鳝丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤三：热锅加油

将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。

步骤四：炒鳝丝

加入腌制好的鳝丝翻炒，炒至变色，捞出备用。

步骤五：炒蔬菜

将锅中剩余的油烧热，加入洋葱丝煸炒出香味，再加入青椒、红椒丝继续煸炒。

步骤六：调味

加入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀，再加入炒好的鳝丝继续翻炒。

步骤七：出锅

最后加入少量的水，翻炒均匀后出锅即可。

小结：

洋葱炒鳝丝是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作起来也非常简单。只要按照以上步骤操作，就能轻松做出一道美味的洋葱炒鳝丝。