酸辣砂锅米线的做法

酸辣砂锅米线是一道美味的汉族小吃，口感酸辣可口，十分受欢迎。下面就来介绍一下如何制作酸辣砂锅米线。

准备食材

制作酸辣砂锅米线的食材有：米线、猪肉末、豆腐干、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、泡椒、酱油、盐、醋、糖、生抽、老抽、花椒粉、香菜。

制作过程

1.将猪肉末用酱油、盐、花椒粉腌制一会儿，豆腐干切成小块，木耳泡软后切成小块，胡萝卜和青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

2.将泡椒切成小段备用，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆腐干、猪肉末、泡椒煸炒。

3.加入胡萝卜、木耳、青椒翻炒，加入适量的酱油、盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀。

4.加入适量的水，煮开后放入米线，煮至米线熟透。

5.加入适量的醋和花椒粉，翻炒均匀。

6.将煮好的酸辣砂锅米线盛入碗中，撒上香菜即可。

总结

酸辣砂锅米线是一道非常简单易学的美食，口感酸辣可口，非常适合夏季食用。制作时需要注意的是，食材的搭配要合理，火候要掌握好，才能制作出一道美味的酸辣砂锅米线。