和风豆腐是一道传统的日本料理。不同于中国式的豆腐，和风豆腐更显纯净自然，口感更加细腻，具有浓郁的大豆香味和淡淡的海苔味。下面我将为大家介绍一下和风豆腐的制作方法，让大家在家也可以享受到日本传统的美食。

材料准备：

1. 大豆：500克

2. 石膏：三勺

3. 水：适量

4. 盐：少量

5. 海苔粉：适量

制作步骤：

1. 清洗大豆并浸泡过夜。第二天晾干后将大豆磨成细豆浆。

2. 将豆浆倒入锅中，火在中等，一面搅拌豆浆，一面加热。

3. 当锅中的豆浆温度上升到60-80度之间的时候，将石膏溶于水中，并搅拌均匀。

4. 将石膏水缓慢的倒入豆浆中，同时以同一个方向不断的搅拌，以使得混合均匀。

5. 当发现豆浆中已经有了一定的凝结，且锅中的水温已经开始开启的时候，可以适量加入盐，并继续均匀的搅拌。

6. 约十余分钟之后，可以发现豆浆中已经逐渐凝结成块状，这时可以将豆浆倒入一个盆子里，并使用盆子把豆浆切成大小适中的块状。

7. 将切好的豆腐块状放入一个大碗中，并浸泡在清澈的水中。换水3-4次，可以去除豆腥味和石膏味。

8. 取出其中一块豆腐，并放在盘子上，撒上海苔粉即可食用。

总结：

和风豆腐看似简单，但实际上需要认真的对待每一个步骤，才能做好一道口感细腻的日本传统美食。不要嫌麻烦哦。