如何制作美味的炸臭豆腐汁

首先，我们需要准备以下材料：

臭豆腐3块、油、花生、辣椒面、糖、酱油、盐、香菜、蒜、姜

准备工作

将臭豆腐冷水泡发约10分钟，再切成大小适中的块。

姜、蒜分别切成末，香菜洗净后切成小段，备用。

炸臭豆腐

火锅中倒油，火开至七成热时，放入臭豆腐块，炸至两面金黄色后，捞出沥干油份，备用。

配制臭豆腐汁

炒锅倒入适量油烧热后，放入适量花生和辣椒面，小火慢煸炒至微黄色，再放入适量姜末和蒜末一起煸炒出香味。

接着，加适量清水、一勺糖、两勺酱油、半勺盐烧开，放入香菜段、臭豆腐块，慢慢煮至浓稠汁水浸没臭豆腐块即可。

味道提醒

要使炸臭豆腐的汁味道更加鲜美，可以在最后加入一些葱花和胡椒粉提味，这样炸臭豆腐和汁就可以更好的融合在一起。

总结

制作炸臭豆腐汁的过程比较简单，只需要掌握好火候和配料的搭配，就能制作出口感酥脆，味道鲜美的臭豆腐汁了。

同时，每个人的口味偏好不同，可以根据自己的喜好适当减少或增加配料的用量，制作出一份属于自己的独特口感。