冬瓜汆丸子，这是一道地道的家常菜，以其美味可口和营养丰富备受人们的喜爱。它的做法相对简单，下面我们就来一起了解一下。

首先，需要准备的材料有冬瓜、肉末、盐、生抽、白胡椒粉、葱粒、淀粉和鸡蛋。

1. 将冬瓜去皮去籽，切成小块，放入榨汁机中打成冬瓜泥。

2. 将肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和葱粒拌匀，再加入少许淀粉搅拌至肉馅粘稠。

3. 将肉馅搓成小丸子，约为同一大小即可。

4. 取一个大碗，将打好的冬瓜泥倒入碗中，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀，至泥状。

5. 将热水烧开，将肉丸子放入水中煮至表面变白，捞出沥干水分备用。

6. 将煮好的肉丸子放入准备好的冬瓜泥中，用筷子翻转均匀，确保每个肉丸子都被裹上一层冬瓜泥。

7. 在锅中倒入适量油，烧热后放入裹有冬瓜泥的肉丸子，煎至两面金黄即可。

8. 最后，将煎好的肉丸子装盘，撒上一些葱花即可点缀。

这样，一道口感鲜美、营养丰富的冬瓜汆丸子就做好啦！冬瓜汆丸子不仅肉香味美，而且冬瓜的清甜爽口为丸子的味道增添了一份清新。此外，冬瓜和肉丸子一起食用，将会达到双倍的营养价值，非常适合冬天食用，既能暖身还能保持身体的营养水平。

总之，制作这道冬瓜汆丸子并不难，而且入口鲜美，既营养又美味。相信一定能受到很多人的喜爱。