蚝油红烧肉怎么做好吃(蚝油红烧肉怎么做好吃又简单)
蚝油红烧肉怎么做好吃
蚝油红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢，下面我将介绍一种简单又好吃的蚝油红烧肉的做法。
- 猪肉五花肉500克
- 蚝油2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒2汤匙
- 冰糖30克
- 姜块3片
- 八角2颗
- 香叶2片
- 温水适量
1. 将五花肉切成2厘米见方的块状。
2. 锅中加入适量温水，放入五花肉块，煮沸后焯水，去除血水和杂质。
3. 捞出五花肉，用清水冲洗干净备用。
4. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入姜块、八角和香叶，煎出香味。
6. 加入料酒，炒匀。
7. 加入生抽、老抽和冰糖，炒匀至糖溶化。
8. 倒入足够的温水，水面高过五花肉块。
9. 加入蚝油，煮沸后转小火慢炖，焖煮30分钟至肉质酥烂。
10. 将火开大收汁，使肉块表面上色，汤汁浓稠。
- 煮沸后焯水可以去除肉块表面的腥味和血水，使肉质更加鲜嫩。
- 煎五花肉时，要用中小火，翻煎至两面金黄，这样可以使肉块更加香脆。
- 加入足够的温水可以使肉块炖煮时更加入味，保持肉质酥烂。
- 最后收汁时，要控制火候，以免糖炒糊。
这道蚝油红烧肉色香味俱佳，肉质酥烂多汁，口感鲜美，搭配米饭或者馒头一起食用，绝对能够满足你对美食的追求。
蚝油红烧肉怎么做好吃又简单
蚝油红烧肉是一道美味又简单的家常菜，下面我将分享一种简单又好吃的蚝油红烧肉的做法。
2. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入姜块、八角和香叶，煎出香味。
4. 加入料酒，炒匀。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，炒匀至糖溶化。
6. 倒入足够的温水，水面高过五花肉块。
7. 加入蚝油，煮沸后转小火慢炖，焖煮30分钟至肉质酥烂。
8. 将火开大收汁，使肉块表面上色，汤汁浓稠。
这道蚝油红烧肉简单易做，口感鲜美，无论是平日的家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。
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