豉香素鸡是一道传统粤菜，虽然没有真正的肉质，但添加了豆腐和藕片，口感丝毫不输真正的鸡肉。今天，我会详细介绍一下如何制作豉香素鸡，希望您可以在家轻松餐饮，让全家人都能吃上美味的素鸡了。

所需材料：

- 嫩豆腐 1块

- 素鸡 300克

- 鲜藕 1节

- 香辣椒 2只

- 蚝油 适量

- 砂糖 适量

- 盐 适量

- 紫菜 适量

- 泡椒 适量

- 姜蓉 适量

- 蒜蓉 适量

- 酱瓜 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 玉米淀粉 适量

- 菜籽油 适量

步骤一：制作素鸡

1. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯熟后去除表层油份，放入盆中凉透备用。

2. 将素鸡切成鸡肉丁状，加入适量盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加入适量玉米淀粉捞匀，腌制15分钟至半小时。

3. 锅中倒入适量的菜籽油，烧至7成热后倒入素鸡丁煎炸至金黄色盛起备用。

步骤二：制作配菜

1. 将鲜藕洗净去皮，切成小块，放入锅中略煮，煮熟后盛出。

2. 香辣椒和酱瓜切成小块备用。

3. 将紫菜用烤箱烤至脆香后切成小条备用。

步骤三：制作酱汁

1. 锅中倒入少量菜籽油，烧至5成热后放入姜蓉和蒜蓉煸炒香。

2. 加入泡椒和酱油翻炒均匀。

3. 加入适量的蚝油和砂糖，搅拌均匀后再加入适量的水调匀。

4. 汁水开后放入煎炸好的素鸡丁，翻炒均匀。

5. 加入香辣椒、酱瓜和藕块翻炒均匀，接着加入紫菜条翻炒均匀即可。

以上就是豉香素鸡制作的详细步骤。到这里，你已经学会如何制作一道美味的豉香素鸡了。在家中制作一顿健康的素餐并不困难，加上精心的制作，吃起来更加美味健康。