豉椒小黄鱼是一种美味可口的菜肴，选用新鲜小黄鱼和豆瓣酱为主要原料，口感鲜香浓郁，营养丰富。下面就让我们来详细了解一下豉椒小黄鱼的制作方法吧。

一. 材料

小黄鱼 500克

豆瓣酱 适量

葱姜蒜 适量

青红椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

香菜适量

二. 制作步骤

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏、洗净，再用沥干后用刀在两侧各切三刀，拍上适量料酒后，腌制入味。

2. 在锅中加适量油，烧至7成热时，放入小黄鱼，煎至两面金黄。

3. 预备半个葱切成片、姜蒜剁碎、青红椒切成块。

4. 在热锅中加菜油，放入姜蒜末煸炒出香味后，加入豆瓣酱煸炒。

5. 加入半碗清水，加老抽、生抽，煮沸。

6. 放入煎好的小黄鱼，加入青红椒、葱段用中火收汁。

7. 撒上香菜叶，翻炒2~3分钟即可出锅。

三. 菜品特点

豉椒小黄鱼口感鲜香，深受食客喜爱。豆瓣酱的味道浓郁，加上青红椒和葱姜蒜的香味，使得这道菜做法简单，味道独特，非常开胃下饭。小黄鱼肉质细嫩，营养价值很高，加入菜品中也非常健康。

总之，豉椒小黄鱼是一道具有地方特色的美食佳肴，自己动手尝试一下，相信一定会让你家人和朋友非常赞不绝口。