冬瓜是富含纤维素和维生素C的蔬菜类食物，与其一起搭配的筒骨则是味道浓郁且营养丰富的食材。两者混合起来制作的冬瓜筒骨汤以其独特的口感备受人们喜爱。

制作冬瓜筒骨汤的过程并不复杂，只需准备好材料，按照以下步骤操作即可。

一、所需材料及用量

1. 筒骨：500克

2. 冬瓜：小半个（约400克）

3. 腥味去除（料酒、盐、水）：适量

4. 姜片：适量

5. 八角：2个

6. 桂皮：适量

7. 干辣椒：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 枸杞子：适量

二、制作步骤详述

1.将筒骨剁成小块，用清水浸泡约1个小时，将筒骨洗干净后控水备用。

2.将筒骨放入清水中，加入姜片、八角、桂皮，用大火将水烧沸后去表面的浮沫。

3.加入少量的料酒和盐把腥味去除。

4.将烧开的水倒掉，再将筒骨用清水冲洗干净。

5.将筒骨倒入沸水中煮开，用小火煮煮40分钟左右，此时可同时加入干辣椒。

6.将冬瓜洗净，在中间挖去籽，切成小块。

7.将泡好的干贵子加入锅里，然后加入冬瓜。

8.加入适量的盐和鸡精调味，继续小火煮20分钟左右，直到冬瓜熟透。

9.装盘时可再加入少许盐和鸡精，按照个人口味调整。

10.最后，将汤倒入碗里，即可美味享用。

三、注意事项

1. 筒骨在制作前需要浸泡，以去除其中的血水和杂质，制作更健康安全。

2. 煮筒骨的时候需要先将水烧沸然后去浮沫，能让汤更清澈。

3. 冬瓜与筒骨一起煮需要中火，时间不宜过长，以免食材烂烂的影响口感。

4. 汤加盐和鸡精需要分段加入，一开始的调味只需适量，最终的味道再按口感调整即可。

总之，制作冬瓜筒骨汤并不难，只要遵循以上的步骤，掌握好注意事项，就能很快地制作出一碗鲜美可口的汤品。这道菜品不仅可口，而且富含营养，值得大家一试。