豆芽炒粉丝是一道家常菜，以粉丝和豆芽为主要材料，简单易做，营养丰富。今天，我将分享一下豆芽炒粉丝的特别做法，希望您能够喜欢。

一、材料

豆芽、粉丝、葱、姜、蒜、盐、酱油、鸡精、香油、食用油。

二、用量

豆芽：200克

粉丝：50克

葱：2根

姜：1块

蒜：3瓣

盐：适量

酱油：适量

鸡精：适量

香油：适量

食用油：适量

三、制作步骤

1、准备豆芽和粉丝

将豆芽洗净备用，然后将粉丝泡软备用。

2、准备调料

将葱、姜、蒜分别切成末备用。

3、炒豆芽

锅中烧热适量的油，放入豆芽，加入适量盐和鸡精翻炒至豆芽变软，颜色变深，熟透后盛出备用。

4、炒粉丝

用同一个锅子，烧热适量的油，放入葱、姜和蒜末煸炒香，加入粉丝煸炒至断生，然后均匀地倒入适量酱油，继续翻炒，直到粉丝变软，且吸收了酱油的味道。

5、炒豆芽和粉丝

将炒好的豆芽倒入锅中，混合煸炒均匀，如感觉不够咸或者味道欠佳，可以适量加入盐和鸡精调味，再后加入适量的香油加以提味。

6、出锅

最后将炒好的豆芽炒粉丝盛出装盘即可。

四、注意事项

1、炒豆芽时，一定要等油烧热了放再放豆芽，以免把豆芽炸过头。

2、炒粉丝的时候也要逐渐加入酱油，并且一定要煸炒均匀，否则很容易糊锅，影响口感。

3、提升豆芽炒粉丝的口感，可以放一点儿酱油或者香油，但是也要根据自己的口味来区分适量的添加。

总之，豆芽炒粉丝是一道简单易做、口感鲜美、营养丰富的下饭菜。希望各位朋友们也可以尝试一下这道美食，并根据自己的口味做出各种不同的调整，体验到不同的风味。