菜干汤面是一道经典的中国面食，口感鲜美可口，营养丰富，热量较低。下面就为大家介绍一下菜干汤面的制作方法。

材料：

1. 面条：150g

2. 菜干：10g

3. 猪肉：50g

4. 鸡蛋：1个

5. 香菇：适量

6. 青菜：适量

7. 姜：适量

8. 蒜：适量

9. 葱：适量

10. 盐：适量

11. 食用油：适量

12. 酱油：适量

13. 料酒：适量

14. 米醋：适量

15. 白胡椒粉：适量

16. 味精：适量

制作步骤：

1. 准备材料：菜干、猪肉、鸡蛋、香菇、青菜、姜、蒜、葱、盐、食用油、酱油、料酒、米醋、白胡椒粉、味精等。

2. 菜干提前泡发，用清水洗净后待用。

3. 猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒、酱油、姜末、葱末和适量的食用油腌制20分钟左右。

4. 将香菇提前泡发，切成小块。青菜洗净备用。

5. 锅中加适量的水，大火煮沸。

6. 面条放入开水中煮熟，捞出放入碗中备用。

7. 锅中加少量食用油，将腌好的猪肉块放入锅中煎炒至表面微焦，捞出备用。

8. 锅中留下少量油，加入葱、姜、蒜炒香，放入泡发好的菜干和香菇，同时加入适量的盐煸炒几分钟。

9. 加水煮沸，加入煎好的猪肉块，炒熟的鸡蛋，青菜，白胡椒粉、米醋、味精等调味品，烧开后转小火煮5分钟左右。

10. 将煮好的菜干汤舀入面条碗中，即可搭配煮好的面条享用。

小贴士：

1. 煮面时需注意水不能太少，否则面条容易粘到一块。

2. 菜干要提前泡发至软化，否则煮熟时可能会硬而难吃。

3. 调味时可根据个人口味进行微调，例如加入一些胡椒粉可以加强菜干的香味，加入一些醋可以让菜干更爽口。