补血猪肝汤的做法
补血猪肝汤,是一道以猪肝为主要食材,加入多种药材和蔬菜制作而成的汤食。这道汤食在中医理论中,有补肝血、滋阴润燥、养肝明目等多种功效。补血猪肝汤的制作复杂,但是效果非常好。下面将为大家介绍制作补血猪肝汤的详细步骤。
一、准备材料
1、猪肝:半斤左右
2、桂圆:30-40只
3、黑枸杞:30克
4、熟地黄:20克
5、当归:30克
6、红枣:6个
7、姜:3片
8、大葱:适量
9、纯净水:适量
二、制作步骤
1、将猪肝泡在清水中,洗净后去掉表面膜,切成薄片,放在开水中焯水。
2、将焯好水的猪肝捞出来,放入冷水中浸泡10-15分钟,使之变得更加嫩滑。
3、将草药放置到清水中泡发,洗净姜片和葱丝备用。
4、将泡发后的黑枸杞、桂圆、熟地黄、当归、红枣、姜片和浸泡清水的草药一并放入锅中。
5、加入适量的纯净水,大火烧开后转小火慢慢煨炖,至少2个小时以上,以便草药的精华充分渗透到汤中。
6、煮至草药的香味够浓郁之后,放入猪肝片,慢火继续煨炖30分钟左右或者至猪肝熟软。
7、加入适量的盐,调味即可。最后撒上葱丝即可。
三、注意事项
1、在泡发草药的时候,要注意时间和方法,不要将熟地黄泡得太久,否则会影响煲汤的味道。
2、如果害怕猪肝腥味重,在焯烫的时候,可以加入一些生姜片一起焯水,去掉猪肝的腥味。
3、猪肝在汤中的煮熟时间不宜过长,以免影响口感。
4、最后调味时,要根据自己的口味调整盐的用量。
5、草药中含有的大量挥发成分会随着煮汤煮出来,于是容易引起食欲大减。所以,每次煮完后,一定要尽快饮用。
补血猪肝汤营养丰富,而且味道鲜美。它可以补血益气、清热滋阴、养肝明目等多种功效。于是,各个年龄段的人群都可以食用。不过,尤其适合孕妇、产妇以及日常补血的女性朋友。
本文由本站作者发布,不代表新营销立场,转载联系作者并注明出处:https://www.newmarketingcn.com/ZhouKan/614755.html