豆角打卤面是一道美味可口的家常菜，它除了味道鲜美之外，营养价值也非常高，尤其是豆角所含的维生素、蛋白质以及不饱和脂肪酸，对于人体有很多好处。下面就来详细介绍一下豆角打卤面的制作步骤。

一、准备材料

（1）豆角：150克（洗净去头尾，切成小段）。

（2）面条：250克（按照每人一人份来计算）。

（3）猪肉末：150克（新鲜的瘦肉切成末）。

（4）葱姜蒜：各适量（切末备用）。

（5）酱油：50克。

（6）盐：适量。

（7）鸡精：适量。

（8）花椒：适量。

（9）料酒：适量。

（10）清水：适量。

二、制作步骤

1.把切好的豆角放在开水里焯一下，捞出备用。然后，将面条放入开水中煮至八成熟，捞出备用。

2.锅中倒入适量的油，将葱姜蒜末炒香，接着放入猪肉末炒至变色。

3.加入焯好水的豆角，翻炒均匀，接着加入适量的酱油、盐、花椒和料酒，炒匀之后倒入清水，煮开后小火焖煮约10分钟。

4.将煮好的面条捞出放在盘底，然后将炖好的豆角肉倒在面条上即可。

三、注意事项

1.豆角的选购要求：新鲜、色泽鲜亮、表面光滑、不易破裂。

2.猪肉的选购要求：肉质细嫩、颜色红润、表面带有一定的油花。

3.煮面条的时间不能太长，否则会影响口感。猪肉末也不能煮过长时间，否则口感会变得干燥。

4.在烹制过程中，如果觉得豆角与面条的比例不合适，可以根据自己的口味增减材料。

总之，豆角打卤面是一道简单易学、清淡可口、营养丰富的菜肴，它不仅适合家庭日常食用，还适合在朋友聚会或各种宴会上享用。希望大家能够尝试制作，品尝到美味可口的豆角打卤面。