大白菜粉丝是一款营养丰富、口感清爽、色香味俱佳的美食。它既可做为一道美味的家常菜，也可做为宴席上的一道佳肴。那么，下面就让我来介绍一下大白菜粉丝的做法。

一、准备材料

1、大白菜：适量。

2、粉丝：适量。

3、红椒：适量。

4、豆腐皮：适量。

5、葱姜蒜：适量。

6、瘦肉：适量。

7、盐：适量。

8、鸡精：适量。

9、料酒：适量。

10、生抽：适量。

11、蚝油：适量。

二、制作步骤

1、将大白菜洗净，去掉叶片。然后切成小块。

2、将豆腐皮切成小块。

3、将红椒切成小块。

4、将瘦肉洗净切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐抓匀。

5、将粉丝浸泡至软后，备用。

6、将油烧热，放入葱姜蒜末煸炒。

7、倒入瘦肉，煸炒至熟。

8、倒入红椒、大白菜、豆腐皮继续煸炒，加入盐、鸡精、蚝油炒匀。

9、加入适量的水，烧开后加入粉丝。

10、煮五分钟左右，待汤汁收干后即可出锅。

三、制作技巧

1、粉丝要先浸泡至软，煮的时间也不能太长，否则会烂掉。

2、肉料可以根据个人口味添加，也可以不加。

3、大白菜一定要洗净，去掉叶片，切成小块后再炒。

4、炒菜要翻炒均匀，防止粘锅。

四、结语

大白菜粉丝是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它的制作并不复杂，只需简单的烹饪就能营造出令人食欲大开的美味。相信大家都能轻松掌握制作技巧，做出一道美味可口的大白菜粉丝，让您的口味受到宾客的称赞。