菠菜棋格小吐司是一道营养丰富、口感细腻的小吃，主要以菠菜为主要原料，加上棋格吐司的弹性面包质地，营养丰富又美味可口，是一款适合健康饮食人群的必备食品，今天，我们来为大家分享一下制作菠菜棋格小吐司的步骤。

一、所需材料及用量

1、盐面团吐司面粉300克、盐2克、白砂糖30克、速发干酵母3克、水165克、黄油35克

2、馅料菠菜250克、小葱50克、青椒50克、红椒50克、面包渣100克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉1克、蛋黄1个

二、制作步骤

1、制作面团

将盐和白砂糖混合，加入盐面团吐司面粉中拌匀，再加入速发干酵母拌匀，泡泡面后逐步加入水，揉成面团，加入黄油后再揉至面团表面光滑，放置20分钟。

2、制作菠菜馅

锅中倒入面包渣，小火干煸至焦黄色，加入菠菜和水焯水1分钟，捞起后切碎，小葱青椒红椒都切碎。

3、和面并发酵

将醒好的面团搓成球状，再用擀面杖将面团擀成长方形，将擀好的长方形面皮切成大块，再切成小块，将面团放入菠菜馅中，缩小，然后用擀面杖轻轻压扁，压扁成吐司的形状，放入面包盘中，发酵约1小时左右，发酵至原体积的两倍大。

4、刷蛋黄

将1个蛋黄打匀，刷在小吐司表面即可。

5、烤制

烤箱预热180度，将面包盘放入烤箱中，烤制15分钟左右，烤至表面金黄色即可出炉。

三、注意事项

1、面团揉到表面光滑会更加有助于食品的口感。

2、尽量选用有机菠菜，保证食品的健康性。

3、发酵时间不宜过长或过短，容易导致吐司口感不佳。

4、烤制温度以及时间不宜过高或过低，过高或过低均会影响食品口感和颜色。

总之，菠菜棋格小吐司制作简单，口感细腻，食材健康，营养丰富，是一款适合健康饮食人群的必备食品，大家可以根据自己的喜好和口味调整馅料中的食材。只需按照以上步骤进行操作，就可以轻松制作一份美味可口的菠菜棋格小吐司啦。