菜干猪肺汤是一道京味特色汤品，因为有着豆腐、黑木耳、猪肺、菜干新鲜食材的结合，营养丰富、味道浓郁，深受人们的喜爱。今天我们来介绍一下这道菜干猪肺汤的制作方法。

材料：

1. 猪肺：400克

2. 菜干：50克

3. 黑木耳：50克

4. 豆腐：100克

5. 姜：1大块

6. 葱：1根

7. 鲍鱼汁：适量

8. 清水：适量

9. 盐：适量

步骤：

1. 将猪肺清洗干净，切成大块，焯水。捞出晾凉后切成薄片，备用。

2. 黑木耳清洗干净，用清水泡发，去除根部，切成适量的小块；豆腐提前切成小块备用。

3. 菜干清洗干净，泡水30分钟至软化，切成适量的段。

4. 姜切片，葱切成葱花备用。

5. 锅中放入适量的清水，放入猪肺、黑木耳、菜干、姜片一起煮沸。

6. 放入适量的鲍鱼汁，煮沸后调至小火，煮20分钟。

7. 最后放入豆腐块，继续煮沸10分钟。根据口味加入适量的盐调味。

8. 最后撒上葱花即可。

制作要点：

1. 猪肺一定要深色，表面无破洞，肺叶紧密，无孔洞，无明显血管，否则影响口感。

2. 切肺切片、菜干切段都需要细心、耐心，这样才能做出口感好、色彩分明的佳品。

3. 黑木耳、菜干需要提前泡发软化，这样更容易煮烂，口感更好。

4. 建议加入一点鲍鱼汁，可以增添鲜味，但不要加太多，否则会掩盖菜干猪肺汤的原味。

总的来说，菜干猪肺汤是一道营养丰富的家常汤品，熬一锅菜干猪肺汤，既营养又美味，是家中餐桌上不可或缺的一道佳品。