白巧克力树莓慕斯蛋糕是一款以白巧克力和树莓为主要原料的蛋糕，口感细腻，酸甜可口。今天就来一起学习一下它的制作方法。

材料：

1. 蛋糕层材料：

低筋面粉100克、糖50克、鸡蛋2个、牛奶50Ml、无盐黄油30g、泡打粉1/2小匙、香草精数滴。

2. 树莓慕斯层材料：

淡奶油150ml、树莓酱150克、白巧克力150克、吉利丁粉10克、水30克、白砂糖30克。

3. 装饰材料：

新鲜树莓适量、白巧克力适量。

制作方法：

1.制作蛋糕层：

（1） 预热烤箱至170度。

（2） 糖和鸡蛋用搅拌机搅打均匀，加入牛奶和溶化黄油继续搅打。

（3） 低筋面粉加入泡打粉和过筛，筛入糖蛋液内，用刮刀轻轻搅拌至无颗粒，加入数滴香草精拌匀。

（4） 将蛋糕糊倒入非粘模具内，平整后放入烤箱中层，烤约25分钟，烤好后取出冷却待用。

2.制作树莓慕斯层：

（1） 白巧克力磨成碎末，变成巧克力片，备用。

（2） 吉利丁粉加入水，待吉利丁充分吸收水后，倒入奶锅内加热溶解。

（3） 发热淡奶油加入糖用电动打蛋器中搅打至打发，酸奶油、柠檬汁和树莓酱拌匀。

（4） 将溶解好的吉利丁液倒入奶油中，快速拌匀。

（5） 巧克力片加热至溶解状态，加入树莓奶油液中，充分拌匀。

（6） 将树莓巧克力液倒入放有蛋糕层的模具中，冷藏3小时以上。

3.装饰：

（1） 取出已经冷却的树莓慕斯蛋糕，放置在盘子中。

（2） 新鲜树莓放置在蛋糕中心，周围可以适量撒上白巧克力碎末，装点后直接食用即可。

以上是白巧克力树莓慕斯蛋糕的制作方法，蛋糕层口感柔软，慕斯层香甜可口，口感十分丰富。有兴趣的小伙伴可以尝试着自己制作一下哦！