菠萝蒸饭是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它既可以作为一道主食，也可以作为一道小吃或甜点。菠萝蒸饭的做法很简单，下面就详细介绍一下。

一、材料和用量

1. 大米：500克

2. 菠萝：1个

3. 鸡肉：500克

4. 鸡蛋：2个

5. 葱：适量

6. 食盐：适量

7. 味精：适量

8. 酱油：适量

二、制作步骤

1.将大米洗净，加入适量的清水，浸泡30分钟左右，待饭变软后，倒入蒸锅内，蒸至大米变熟，用铲子松散一下，备用。

2.将鸡肉洗净，切成小丁，放入盆内，加入适量的食盐、味精和酱油，搅拌均匀后，放入蒸锅内蒸熟，备用。

3.将葱洗净切成小段。

4.将菠萝去皮、去核，切成小块。

5.将鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀，备用。

6.将蒸好的大米倒入盆内，加入菠萝块、鸡肉丁和葱段，搅拌均匀。

7.将鸡蛋液均匀倒入盆内，搅拌均匀。

8.将大米菜蒸锅内，盖上锅盖，放入大火上蒸15分钟左右。

9.取出蒸好的菠萝蒸饭，撒上适量的葱花即可。

三、注意事项

1.选择新鲜、质量好的食材，切块大小均匀。

2.鸡蛋搅拌均匀，不露生蛋液。

3.大米适量浸泡，可以使饭粒更加饱满。

4.蒸煮时间和火候要掌握好，熟透后再搅拌，否则饭会糊在一起，影响口感。

总结

菠萝蒸饭是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，不仅好吃，而且易于制作，几乎每个人都能做出。这道菜既可以作为主食，也可以作为小吃或甜点，是一道不错的选择。