棒棒鸡，是一种以鸡肉为主料制作而成的美食，口感鲜美，营养丰富。它的制作方法较为简单，只需要准备好所需的材料和用具，按照一定的操作流程进行制作即可。

材料：鸡腿肉500克、酱油1勺、盐1勺、姜适量、大葱适量、料酒适量、麻油适量、芝麻酱适量、辣椒油适量

制作步骤：

1.将鸡肉切成约2厘米的正方形块，用刀背稍微拍松；

2.将拍松的鸡肉块放入碗中，加入酱油、盐、姜末、料酒进行腌制，大概腌制30分钟时间；

3.把鸡肉串成串放在竹签上（也可以用烤架代替），每串4-5块肉即可；

4.将腌制好的鸡肉串放入烤箱中，温度调节在190℃左右，烤约25分钟左右，途中多次翻面，使其两面均匀烤熟；

5.烤好的鸡肉串拿出来，洒上少量盐、麻油，再撒上磨好的芝麻；

6.将芝麻酱和辣椒油拌匀，配以几滴酱油，调味备用；

7.将大葱切成小段，用烤熟的鸡肉串直接沾取芝麻酱调料一并享用。

Tips：

1.在腌制鸡肉时，加入适量的姜末和料酒可以去腥提香；

2.烤制鸡肉时，可根据个人口感控制烤制的时间和温度，以保证肉质口感鲜嫩；

3.为了不让鸡肉串粘连在一起，可以在竹签上涂上一些食用油，也可以将洋葱块插在肉块之间；

4.在享用棒棒鸡时，可将大葱段放入芝麻酱调料中拌匀。大葱的清香与芝麻酱的香味搭配起来，更能提升沾料的味道。

总之，制作棒棒鸡并不难，只需要一点耐心和认真，就能够让家人和朋友们享受到一道美味健康的佳肴。