豆酱辣椒炒包菜是一道美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。它所需的材料较为简单，并且做法也不是很难，是厨房的初学者们也可以动手尝试的菜品。

材料：

1.包菜 600克

2.豆瓣酱 2汤勺

3.红辣椒 1个

4.蒜 5瓣

5.生姜 1小块

6.盐 适量

7.糖 1小勺

8.生抽 1汤勺

9.鸡精 适量

10.油 适量

制作步骤：

1、将包菜淋洗干净，沥干水分，然后切成尺寸大小相当的薄片；

2、将蒜、姜切末，红辣椒切丝备用；

3、锅中放油，油热之后放入豆瓣酱，用小火炒出香味；

4、加入蒜末、姜末、红辣椒丝炒香；

5、加入切好的包菜，小火翻炒，不停翻动，使每一片都均匀受热；

6、加入适量的盐，糖，淋上生抽，不停翻炒均匀，直至包菜变软、变熟；

7、起锅之前，加入一些鸡精，使其口感更加美味。

小贴士：

1.包菜要适量切薄，这样会更容易入味，较容易熟透，口感也会更好；

2.大火翻炒会让包菜肉质变老变硬，容易糊焦，所以用中小火慢炖，这样才能让菜的汁液更加充分， 口感更鲜美。

总之，豆酱辣椒炒包菜的制作过程并不难，但做好却需要一定的功夫，菜的口感、颜色需要经过翻炒不断地烧煮，最后出锅时，才能让菜在汤汁中吸收完整，令人一品后，回味无穷。