白灼苋菜是一道清淡爽口的家常菜品，其制作方法简单，而口感却非常独特。在材料的选择上，苋菜需要新鲜且嫩绿，而且要洗净、切好备用。下面，我们将详细介绍白灼苋菜的制作方法。

一、食材准备

1.苋菜：500克

2.芝麻酱：适量

3.大葱花：适量

4.姜末：适量

5.麻油：适量

二、制作步骤

1.准备工作

首先将苋菜摘去叶子后，剃去老根，同时要注意洗净，切成2-3寸长度，备用。

2.预处理

准备一个大碗，把苋菜放入碗内。加入适当量的清水，用手把苋菜洗净，然后倒掉水，再用清水涮2-3遍，让苋菜变得更加干净。

3.烫制

放入沸水中烫制，开锅后，将苋菜倒入锅内，加一匙盐，一汤匙沙拉油，搅拌均匀，大火烫煮1分半钟即可。

注意：煮的时候不要盖锅，否则很容易把苋菜煮烂，失去营养。

4.装盘

将烫好的苋菜码成一个圆形，并且让它保持良好的形状，可以用筷子稍微拨弄。

5.调汁

在碗内加入适量的芝麻酱，然后加入姜末、麻油和大葱花，搅拌均匀，调制好喜欢的口味。

6.浇汁

将调好的芝麻酱浇到苋菜上，翻转一下，让苋菜浸透芝麻酱汁即可。

三、注意事项

1.煮苋菜的时候，用大火汆烫1分半钟，不要过度热，否则容易把苋菜煮烂。

2.烫过的苋菜要尽快放入冷水中，能够帮助保持苋菜的鲜翠色，并且保留其营养成分。

3.烫制过后的苋菜也可以用小火煮透，并用盐水尝一下咸淡，对口感和味道都会有帮助。

4.在调制芝麻酱的时候，可以根据个人口味的喜好，加入适当量的甜、咸和香料，更能让口感更加丰富。

白灼苋菜是一道不仅美味而且健康的家常菜品，同时，遵循正确的制作方法和注意事项，白灼苋菜也能够帮助保持我们身体健康。建议大家可以在家中尝试制作，并且根据个人口味不断进行调整和改善。