豆沙烫面馅饼是一种传统的中式糕点，以绵软、松脆、香甜深受人们喜爱。这款点心的做法也很简单，只需要准备好适量的材料，按照制作步骤一步一步来，大家就能轻松做出一份美味的豆沙烫面馅饼。

一、材料和用量

1. 面团：面粉300克，水150ml；

2. 馅料：豆沙馅100克，糯米粉50克，油50ml，白糖30克，葱花适量。

二、制作步骤

1. 面团制作

(1)将300克面粉加入一个干净的容器中；

(2)慢慢往面粉中加入水，一边加水一边用手揉搓，直到揉成一个光滑的面团；

(3)将揉好的面团盖上湿布，放置20分钟，让面团充分松弛。

2. 馅料制作

(1)将100克的豆沙馅加入一个碗中，再加入30克的白糖，充分搅拌均匀备用；

(2)在锅中放入50克油，加热至7成热，将搅拌好的豆沙馅，放入锅中煮约3分钟左右，至油和豆沙馅完全打散，混合均匀；

(3)将糯米粉慢慢加入，一边慢慢搅拌，一边加入糯米粉，搅拌到面团变得有点干净，略硬即可。

3. 饼皮制作

(1)将搅拌好的面团，按照拳法将其揉成长条形；

(2)然后将面条切为等份，用擀面杖将每份面团擀成薄薄的圆形面皮（约0.5毫米的厚度）；

(3)在一个面皮中央铺上2勺豆沙馅，然后将面皮对折，用手捏紧口部，将豆沙馅包裹在面皮的里面。

4. 烘焙

(1)将烤盘铺上烤纸，将已经包好豆沙馅的饼皮摆放在烤盘上；

(2)用刷子在饼皮表面均匀刷上一层蛋黄液，在饼皮表面撒上葱花；

(3)将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度C的温度，烤12-15分钟左右，直到饼皮呈现出金黄色即可。

三、小结

豆沙烫面馅饼是一种口感鲜美的点心，它不仅馅料丰富，而且饼皮酥脆，非常适合作为下午茶点心或者作为糕点送亲朋好友。而制作这款点心的过程，虽然需要一定的耐心和技巧，但是只要按照步骤认真制作，就一定能做出一份美味可口的豆沙烫面馅饼。