炒虾仁是一道常见的中式菜肴，香味浓郁，口感鲜美，又富含营养。炒虾仁的制作方法简单，下面介绍一下炒虾仁的制作步骤。

所需材料：

1、虾仁：200克

2、青椒：1个

3、红椒：1个

4、葱：适量

5、姜：适量

6、蒜：适量

7、盐：适量

8、味精：适量

9、料酒：适量

10、生抽：适量

11、油：适量

步骤一：准备材料

将虾仁洗净，去除头和尾，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。将青椒和红椒洗净、去籽，切成小块。将葱、姜、蒜切碎备用。

步骤二：热锅加油

将锅置于炉子上，将油倒入锅中，并烧热。将葱姜蒜放入锅中炒香。

步骤三：炒虾仁

加入腌制好的虾仁翻炒，炒至变色，取出放到碗里备用。

步骤四：炒青红椒

在同一个锅中，加入切好的青椒和红椒翻炒。炒至椒皮变色，椒肉变软糯，加入炒好的虾仁，加入生抽和味精，快速翻炒几秒钟，即可出锅。

小贴士：

1、虾仁不宜过久腌制，否则口感会过咸。

2、青红椒炒制时间不宜过长，以免破坏椒皮和椒肉原本的颜色和口感。

3、要注意加热时间，不要炒糊或炒焦虾仁和青红椒。

总结

炒虾仁是一道相对简单的中式菜肴，其所需材料也相对较少，可以在家中轻松制作。要注意虾仁的腌制时间，不要过咸；青红椒的炒制时间也要把握好，尽量保持其原色和口感。在烹制时可以适当根据个人口味调整加盐量和味精量，来达到更佳的口感，并注意加热时间，不要炒糊或炒焦虾仁和青红椒。