刀切双色馒头，是一款极具特色的传统中式小吃。与普通的馒头相比，它不仅有着丰富的层次感，而且呈现出了双色交织的美丽图案，让人口感和视觉感受都大为提升。在下面的文章中，我们将详细介绍刀切双色馒头的制作步骤和所需材料。希望大家可以在家中也能够观摩并尝试做出这款美食。

一、所需材料：

1、面粉：500克。

2、酵母：5克。

3、盐：5克。

4、水：250ML。

5、生粉：25克（用以制作二号面团）。

6、可可粉：25克（用以制作二号面团）。

7、糖：50克。

二、制作步骤：

1、准备面团：将500克面粉放入碗中，加入5克盐和50克糖，用250ml水搅拌均匀，然后加入5克酵母，继续搅拌至面团十分柔软，然后盖上保鲜膜发酵30分钟左右。

2、制作二号面团：另外分别取出25克面粉，25克生粉和25克可可粉，加入适量白糖和水，搅拌均匀后制作出三个小球形的二号面团待用。

3、分割面团：将发好的面团放在案板上，揉成一个大团，将其分成两份，其中一份拍扁成圆形，厚度约0.5厘米，另一份也拍扁成圆形，厚度同样约0.5厘米。同时，将三个二号面团都分别揉成两颗小球形面团，中间按压一下。

4、叠起面团：将一份白色面团和一个生粉小球，另一份橙色面团和一个可可粉小球，分别叠起来。先将一份白色面团的压扁的面团圆上面放上生粉小球，将它压扁，然后再把另一个面团圆叠在其上面。橙色面团的叠起方式大体相同，只是用可可粉小球代替。

5、交叉纹路切割：将叠好的馒头切成三个部分，每个部分都要切割出4条交叉的纹路，要注意的是，纹路不能切断，而且角度必须一致，不然会分离。需要用割刀类的刀柄向外撑开，再尽量将刀子向下割，一直拖到底部，这样才能达到很好的效果。

6、发酵：将切好纹路的馒头放入笼屉中，盖上保鲜膜发酵15分钟。

7、上锅蒸：取一口深锅，放上清水，然后放入盘子，在盘子上放入已经发好的馒头，盖上笼屉，大火蒸15分钟左右，直到馒头变熟。

8、起锅：取出蒸好的馒头，放在盘子上，即可食用。

总结：

通过以上步骤，我们就可以做出一款美味好看的刀切双色馒头。在实践过程中，需要注意的是，面粉、水和酵母的比例需要调整得恰到好处，馒头的揉面、切割、发酵等步骤要扎实熟练，才能做出成功的馒头。希望大家在制作过程中有所收获，最终成功做出美味的刀切双色馒头。