(一)小蜜薯和红薯的区别

小蜜薯和红薯品种不同，前者一年熟两次，后者一年熟一次。小蜜薯一般生长在沙性土壤里，而红薯基本各种土壤都能种。

小蜜薯和红薯的生长环境不一样，蜜薯对气候和土壤的条件稍高于红薯，需要在特殊的地方种植，红薯对这种要求不是很硬性，所以种植地区比较广。

蜜薯和红薯的口感、营养价值都很相似，不过单听名字就知道，前者的甜度要比后者高很多，口感也更加软糯。

蜜薯的种植量小，产量也就少，不容易买到，这种食物在超市中并不是很常见，反而红薯因为对种植条件的要求不是很高，所以产量比较大，在超市中还是比较容易见到的。

蜜薯和红薯的保存方法还是差不多的，这种食物买来如果吃不完，可以存放在阴凉干燥处，这样可以延长保存时间。

还可以将其放入纸箱子中，然后在纸箱表面扎几个用来透气的小孔，这样可以避免出现腐烂的现象，当然，买回来的食物还是要尽快吃完，这样才可以吃到最新鲜的口感。

(二)水培红薯的禁忌和调理方法

1、水质

水培植株的水尽量使用晾晒后的自来水，不能用刚接的。因为刚接的自来水里含有氯，对植株的生长不利，但是经过晾晒后的自来水就可以给植株使用了。自来水的微量元素很多，是最好的水培介质。在它的生长过程中，不需要换水，只需要加水，水位线不变。

2、光照

水培红薯需要大量的光照才可以满足它的需求，养殖它时，需要全天候光照。

3、温度

它喜高温，需要不低于二十度的生长温度才可以正常生长。如果温度低于20度，它的生长速度会很慢，甚至停止生长。

4、施肥

水培的红薯不需要太多的养分，水里的养分基本上就可以满足它的需求了。施肥时一个月施一次就行了，每个月把液体肥料滴进水里就可以了，过多施肥会增加它的代谢负担，影响生长。

5、注意事项

在红薯的选择上，要选择没有腐坏，发霉的红薯不会长芽。如果是已经出芽的红薯，并且两头都有芽，就把芽多的一头朝上。在它长出根须以后，要把整个植株完全架起来，离开水面，只把根须留在水里就行了。如果把它放在水里，它就会腐坏，对生长不利。

(三)制作脆皮红薯的方法

1、材料：中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许。

2、地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。

3、热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。

4、装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。

(四)什么茶叶泡出来有红薯的味道

1、 泡出红薯味茶是福安茶，如果有红薯味，虽然号称是正山小种、金骏眉，其实就是坦洋工夫，因为传统坦洋工夫特点就是开汤后有明显地瓜味、烤红薯味；

2、 正宗坦洋工夫，传统制法，那种红薯味真是非常浓烈，水一冲下去，烤红薯香就会弥漫出来，香但香的有点发腻，为了照顾大众口味，福安坦洋工夫后来才改良口味，增加了什么蜜香、果香、但最传统就是烤红薯香。