(一)怎么生绿豆芽最快窍门

1、准备绿豆放到清水里面浸泡24小时。

2、准备瓶子，剪去上端，底部打四个孔，将绿豆当道其中 。

3、准备可以吸水避光的布，减去合适的部分留一部分盖住底部，用东西压住底部，放在温暖的地方，然后过两天取出整体，过水一次，要透。

4、注意防止根部腐烂，放在温暖的地方，发好豆芽以后可以打开查看情况，发好以后放在清水里面一段时间，洗干净就可以炒菜了。

(二)炒的绿豆芽吃着有苦味怎么办

第一、 不管是自己生的绿豆芽还是买来的绿豆芽，在做菜之前先清洗，将那些绿豆皮全部清洗掉不要，这些皮也会导致做出来的绿豆芽发苦，然后用清水浸泡最少二十分钟。

第二、 清洗干净的绿豆芽捞出来控干水，锅里烧开水，倒进绿豆芽中烫一下。

第三、 炒绿豆芽最好多放点食用油，如果锅底很干没有油的话，炒出来的绿豆芽就会很苦，油烧至六成热的时候把绿豆芽放进去快速翻炒。

第四、 另外最好是先把酱油、食盐、蚝油、味素、白糖调成汁，等到炒绿豆芽的时候直接把这个汁倒进去，这样炒出来的绿豆芽就不会发苦了。

(三)凉拌绿豆芽的家常做法

1、绿豆芽清洗干净备用。

2、烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水四十秒，不能太久。

3、焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感。

4、烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油。

5、香菜和大蒜切好备用。

6、将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少许，盐少许，麻油几滴。

7、拌均匀即可，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，冰凉爽脆。

(四)绿豆芽种植方法

1、绿豆芽种植前，需事先挑选好绿豆，挑选外表圆润、饱满，没有病虫害的种子。

2、将种子浸泡到温水中，水温保持在20度左右，将种子浸泡一晚上左右，促使绿豆能够充分吸水。

3、将泡好的种子捞出放到篓子里，在绿豆上盖上一块浸湿的纱布，定期喷水保湿，保持在20度左右，大约三天左右就能长出可以采摘食用了。

4、在种植绿豆芽的时候，也可以选在冬季种植，但是一定要在温暖的室内进行，避免绿豆芽被冻死。水质最好选用井水，这样能吸收到营养，促进生长。