（一）炸金针菇的做法

1、金针菇去掉老根，洗净撕散；

2、香葱洗净切碎；

3、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊；

4、大火烧油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油锅中炸，呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘；

5、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁；

6、端上炸好的金针菇，蘸汁食用。

（二）蚝油炒金针菇的做法

蚝油炒金针菇是一道简单又美味的菜品，今天就来教教大家，怎么做出美味佳肴。

主料 ：金针菇1小包 ，瘦肉少许，蚝油少许 ，蒜末少许

1、备材料，瘦肉放点酱油，盐巴，淀粉腌制，玉菇泡水一小会

2、少许油起锅爆香蒜末

3、倒入瘦肉偏炒会

4、再倒入玉菇偏炒一小会儿，放入蚝油，鸡精，葱花就可以出锅了

5、好吃的蚝油炒金针菇就做好了，是不是很简单，方便快捷。

（三）酸菜肥牛金针菇的做法

1、主料：肥牛片适量、酸菜一包、金针菇适量、豆瓣酱适量、盐适量。

2、酸菜洗净后切小段，金针菇洗净后，去根。

3、热锅入油，放入适量豆瓣，炒出红油。

4、加入酸菜煸炒，加水煮沸后放入金针菇。

5、再次煮开后，加入肥牛片。

6、待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅。

（四）蒜蓉蚝油蒸金针菇的做法

1、用料：金针菇1把，蒜5瓣，葱花10克，盐5克，蚝油2勺，糖少量。

2、金针菇切掉老根洗干净后，沥干水分放入盘中。

3、做蒜蓉酱：把油烧开关火，放入切好碎末的蒜头，用热油把蒜末炸香，并加入少量的盐和糖。

4、把炸好的蒜蓉酱淋在摆好盘的金针菇上，放入蒸锅蒸八分钟左右。蒸好后把金针菇盘里面的水再倒入锅中加耗油，一点水淀粉，切好的葱花，然后再把调好的汁重新再淋入盘中。