Ⅰ.高压锅炖排骨的做法

食材：排骨500克八角2个大葱1段姜1块蒜4瓣干辣椒3个花椒2克调料：黄豆酱生抽料酒清水盐白糖

步骤：1.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香。加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，大火煮开。

3、倒入高压锅上汽后小火压15分钟，待高压锅自行冷却后打开，加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。

Ⅱ.求东北菜土豆茄子炖排骨的做法

材料准备：排骨，土豆，茄子，油，盐，圆葱，八角，胡椒粒，姜，鸡精；

制作步骤：

1、将排骨切小段，用热水清煮；

2、将炒锅中放入油并烧热，先炸香八角、胡椒粒，再加入姜碎；

3、倒入排骨翻炒；

4、加适量生抽后加水清炖，开锅后用中火炖15分钟；

5、清洗茄子、土豆、圆葱备用；

6、将茄子撕成小块；

7、接着将土豆用刀切成小块；

8、再将圆葱切三角块；

9、然后将土豆和茄子倒入锅中，再加适量盐，开锅后小火再炖15分钟；

10、然后加入圆葱块翻炒；

11、圆葱炒熟后，加入鸡精翻炒出锅即可；

Ⅲ.黄豆酱炖排骨的做法

1、排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用；

2、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底；

3、倒入沥干水分的排骨，添加没过排骨的热水；

4、添加适量的盐、黄豆酱、料酒和适量的糖；

5、开大火，上汽后转中火压5分钟关火即可。

Ⅳ.海带炖排骨的做法

准备食材：排骨、葱、姜、海带、干红辣椒、生抽、盐、料酒、味精。

海带炖排骨的做法步骤如下：

1、排骨洗净切块，放入沸水中焯烫5分钟后捞出洗净。

2、干海带用水泡软后切小，葱、姜切片。

3、锅内放水，下入焯好的排骨，中火炖煮半小时后放入海带、葱、姜、干红辣椒继续炖煮半小时。

4、加入盐、生抽、料酒、味精煮至入味。

5、等排骨软烂后即可出锅，然后撒少许香菜。