一、洋葱火腿挂面的做法？

原料：洋葱半个、火腿肠一根、青椒一个、挂面条150克、鸡蛋一个、鲜酱油一勺、蚝油一勺、老抽一勺、盐3克。

做法步骤：

第1步、锅中烧水，水开后下挂面条煮熟捞出。

第2步、过一下凉水，倒入一勺食用油拌匀。

第3步、锅内热油，把鸡蛋炒熟盛出备用。

第4步、下火腿片煎至金黄色。

第5步、下青椒和洋葱炒几下。

第6步、放入挂面和鸡蛋。

第7步、加鲜酱油、老抽、蚝油、盐。

第8步、翻炒均匀即可。

二、挂面家常做法？

1、酸辣面：

主料：挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根

做法步骤

炒锅倒油，油热后放入葱。

放入香肠。

炸出葱香味后加适量水。

水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。

放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。

碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。

将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

盛入碗中。好香！

小贴士

酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋，红椒只是点缀作用。

2：葱油拌面

主料：挂面（两人份）200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺

做法步骤

新鲜小香葱洗净，切葱花。

烧一锅开水，放入挂面煮熟。

煮面的同时，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。

锅里放入油，中火烧热。

煮好的挂面捞入碗中，撒上葱花。

浇上热油，拌匀就完成了。

3、菌汤面条

主料：挂面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个

做法步骤

鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。

香菇切成小丁。

锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。

可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。

继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。

打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。

面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。

这份一世情深菌汤面条就做好了！

简简单单却又滋味悠长。

4、西红柿鸡汤面

主料：挂面一把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许

用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝，可让汤鲜美浓郁

做法步骤

挂面准备好

西红柿和鸡蛋准备好

西红柿切小块

热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味

将西红柿块入锅中翻炒

倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出

混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮

面条煮到8分熟时，可以撒少许盐

将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻

5炸酱面

主料：挂面、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺

做法步骤

准备好所有食材。

将五花肉剁成肉末。

黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

黄瓜和红萝卜切成丝。

热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。

炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。

倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。

再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。

锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。

煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。

6、酸辣热汤面

主料：龙须面200g、葱花适量、紫菜适量、虾皮适量、酱油两匙、陈醋2大匙、鸡精适量、辣椒油两匙、盐适量、胡椒粉少许、香油适量

做法步骤

锅中烧热水 快开的时候放入龙须面 煮开后中途加一次冷水 再煮开一次关火

将葱花 虾皮 紫菜 酱油 盐 陈醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 卤蛋可不加

将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中 拌匀 一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦 是不是超级方便呢 暖胃暖心的热汤面。

三、羊肉挂面家常做法？

材料：面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、将熟羊肉放在案板上切成片，待用;

2、锅置火上，加入一些清水煮开;

3、随后，下入面条煮开，煮上34分钟;

4、接着，合入切好的熟羊肉翻动一下煮开;

5、然后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味翻匀;

6、最后，盛出装入碗中，搁入葱花，即成。

四、干挂面家常做法？

　　材料：

　　猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条。

　　第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

　　第二步：猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。

　　第三步：把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。

　　第四步：锅烧热下入切好的猪肉，不停地煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。

　　翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克，没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧，很多朋友不知道这个水的量怎么定，根据你用面条的多少来定，1斤面条就用200克水。

　　接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放得多一点，这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。

　　第五步：面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点，口感硬一些的话就少放一点这个卤汁，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。

　　第六步：好吃的蒸面条就可以出锅啦。

五、油炸挂面家常做法？

步骤1

挂面煮熟捞出

步骤 2

放蚝油盐

步骤 3

葱切段

步骤 4

油温5成热放葱 炸到变黑捞出

步骤 5

把面卷在筷子上

步骤 6

炸到金黄捞出

六、热汤挂面家常做法？

锅里放油，油热放葱花爆香，放西红柿丁翻炒，倒入热水，水开放姜末煮一会儿，放挂面，挂面快熟时，放入菠菜，淋入鸡蛋液，放盐味极鲜胡椒粉调味，撒蒜苗香菜，最后淋入香油

七、挂面条家常做法？

可以直接做炝锅面，也可做打卤面，阳春面，牛肉面。即简便又美味。

八、龙须挂面家常做法？

水开后先下面，过一会下入小青菜，碗里倒入，香油醋，鸡精，生抽辣椒，在倒点热面汤，放入面条就行了

九、挂面饼家常做法？

1、原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。

2、放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。

3、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。

4、在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。

5、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。

6、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。

7、加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊饼就做好了

十、炒挂面家常做法？

1、煮面，炒面用的挂面不能太细，否则不好:掌握，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出。

2、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，根根分明。

3、将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味。

4、将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香菇切成

5、锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微变软。

6、加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟，让挂面完全熟透，如果挂面太干，可以加入少量的水。

7、最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。这样一盘美味不油腻， 好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了！