卤挂面的家常做法？挂面卤子做法？-新营销网红网

一、卤挂面的家常做法？

1/4 电热锅烧开水，蒸笼上铺上笼布，笼布要开水湿一下不沾面条，把挂面一层一层的撒好，盖上锅盖蒸10分钟关火，用筷子挑开待用。

2/4 开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。

3/4 开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。

4/4 可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。

二、挂面卤子做法？

挂面，胡萝卜，豆腐，葱，青菜，菜籽油，十三香，盐，老抽，花椒

1/4电热锅烧开水，蒸笼上铺上笼布，笼布要开水湿一下不沾面条，把挂面一层一层的撒好，盖上锅盖蒸10分钟关火，用筷子挑开待用。

2/4开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。

3/4开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。

4/4可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。

三、挂面做冷面的家常做法？

1. 家常做法2. 挂面和冷面的制作方法不同，挂面需要在面团中加入碱水，而冷面则不需要。所以制作冷面需要先将面粉和水混合揉成面团，然后擀成薄片，切成细条，再用清水冲洗，直至面条变得透明。最后将面条放入冰箱冷藏，即可制作成冷面。而制作挂面则需要将面团擀成薄片，然后晾晒至半干状态，再切成细条，最后晾干备用。所以就是将晾干的挂面用清水浸泡，直至变软，然后加入调料和蔬菜即可。3. 冷面和挂面都是非常受欢迎的面食，可以根据个人口味加入不同的调料和蔬菜，制作出不同口味的冷面和挂面。

四、用挂面炒面的做法大全？

我的做法非常简单下面分享给大家。

第一步：煮面，炒面用的挂面不能太细，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出。

第二步：将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，根根分明。

第三步：将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味。

第四步：将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香菇切成片备用。锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微变软。加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟，让挂面完全熟透，如果挂面太干，可以加入少量的水。

第五步：最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。这样一盘美味不油腻，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了。

五、挂面条卤子做法？

材料：

西红柿两个(320克)

热水200ml鸡蛋三枚

番茄酱三勺

泡发木耳30g

洋葱50g

盐两小勺

淀粉两勺

葱绿两根

步骤：

1. 备料

2. 西红柿洗净用刀划十字刀，划到底

3. 煮锅开水，水开后放入西红柿，大约二十秒，皮脱离关火取出

4. 西红柿切块，洋葱切块，小葱切葱花，木耳撕小片

5. 鸡蛋打散，锅里放油炒鸡蛋，用筷子划散，刚成熟就盛出备用

6. 锅里放油，煸香洋葱，出香味变黄

7. 放入西红柿翻炒

8. 炒出红汤加入三勺番茄酱炒匀

9. 倒入200毫升开水煮开

10. 放入木耳和鸡蛋

11. 两勺淀粉加少量凉水调成厚淀粉水

12. 加入淀粉水拌匀。水淀粉根据自己喜欢的浓稠度一点点添加。

13. 加入两小勺盐调味。这里根据自己的口味调咸淡，盐要稍微多点，因为这是卤子，还得拌面条哦！

14. 出锅前撒葱花即可，卤子就做好了！

六、牛筋挂面的做法？

食材

黄瓜200g

绿豆芽约100克

牛筋面一份

食盐适量

味精适量

调和油适量

蒜蓉适量

香醋适量

苹果醋适量

味极鲜酱油适量

味精适量

凉白开水适量

红辣椒1-2根

方法步骤

1、绿豆芽焯水

2、牛筋面冷水泡发，时长一个小时。泡发后挤压水分，控水10分钟

3、绿豆芽淖水煮熟，黄瓜刮丝备用冷油，小火，老干妈加白芝麻微微煎香

4、搭配好需要的牛筋面和面皮，加入豆芽，花生米，黄瓜丝，浇入煎香的辣酱，再加入麻酱，少量酱油，醋，蒜汁，鸡精，盐调味即可

七、北方挂面的做法？

机器和面，在放压面机上压制两三遍，最后出面条，在晾晒，晒干后就成了挂面

八、龙虾挂面的做法？

用料

龙虾尾 250g

蒜末适量

姜片 3片

料酒 4勺

生抽、蚝油各2勺

水淀粉 1碗

挂面 120g

佐鲜生干饭酱鲜椒牛肉酱 1罐

做法步骤

1、起锅烧水，开锅后将龙虾尾倒入锅中，放入姜片和3勺料酒去腥味盖锅盖继续闷煮

2、将煮熟的龙虾尾过凉水冷却后扒壳去虾线，盛在碗里备用

3、起锅热油倒入蒜末，佐鲜生干饭酱翻炒均匀，炒出酱香味

4、然后倒入龙虾尾，倒入2勺生抽，2勺蚝油1勺料酒翻炒提味，翻炒均匀，让龙虾尾蘸满酱汁

5、倒入一碗水淀粉盖盖闷煮2分钟让酱汁呈糊状，将炒好的龙虾尾酱汁盛出

6、起锅烧热水煮挂面，煮熟后捞到碗里备用，看这炒出来的龙虾尾酱汁真是色香味俱全！！

7、将龙虾尾酱汁倒在挂面上均匀搅拌即可~让挂面蘸满酱汁用佐鲜生干饭酱鲜椒牛肉酱炒至出来的酱汁偏甜辣口味，喜欢吃甜辣酱的小伙伴们一定不要错过这款佐鲜生干饭酱，巨香巨下饭！！！

九、生挂面的做法？

把面活好，软硬合适，用擀面杖开，切面条，然挂起来风干，就是挂面

十、绿豆挂面的做法？

绿豆浸泡食材：普通面粉300克，绿豆面150克，清水140克，盐2克，鸡蛋1个。玉米面适量。

【步骤】1、准备普通面粉、绿豆面、盐，鸡蛋。绿豆面的量不要超过白面的量，加盐加鸡蛋和面能让面条更劲道。

2、将面粉放入面盆，倒入鸡蛋，倒入清水。我直接用东菱厨师机和面了，将面团和成比较硬的面团。

3、和好的面团，放一边盖上保鲜膜醒30分钟，让面团组织得到充分的延展，这样下面擀面更轻松。案板上撒上一些玉米面，玉米面防粘的效果比淀粉和面粉都要好。将面团擀成长方形薄片。

4、将面片正反折叠，折叠之前同样撒上一些玉米面防粘。

5、将面片切成条状，根据自己喜欢，切成需要的宽度。如果想做面片，还可以直接切成三角形或者菱形晒干。

6、切好的面条吃不完绿豆浸泡食材：普通面粉300克，绿豆面150克，清水140克，盐2克，鸡蛋1个。玉米面适量。