一、荞头菜怎么炒好吃？

1.

荞头菜炒肉

用料：荞头菜250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。

做法：荞头菜切片，材料全部切好待用。

锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

改大火放入洗净切好的莴笋头，炒均匀多翻动锅铲。

炒至荞头菜熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

翻炒均匀后加葱段即可。

2.

凉拌荞头菜

主料：荞头菜500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。

做法：先将荞头菜清洗干净。

锅中水烧开，加1勺白糖。

再把处理好的荞头菜放入锅中，煮至断生。

将荞头菜捞出，沥干备用。

荞头菜放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

拌匀，装盘即可。

3.

干烧荞头菜

用料：荞头菜300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：荞头菜切片。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的莴笋头用冷水泡10分钟。

煮好的荞头菜用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下荞头菜片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

二、荞菜炒卤猪耳的做法？

1、猪耳朵用刀片小心地刮去表面细绒毛，洗净，烧一锅水，把洗净的猪耳朵放入水中焯煮5分钟，捞起用流动的冷水降温；

2、取砂锅，把盐、生抽、黄酒、卤水汁及高汤倒入锅中，生姜拍扁，与八角、蒜头、香葱、花椒放入汤料包中扎紧，放入锅中，置灶上，大火煮滚成加料卤水汁；

3、把处理好的猪耳朵放入卤水汁中，小火卤煮1个小时，关火浸泡一个晚上，成卤猪耳；

4、荞菜切去绿色尾部及头须，取嫩白色荞茎，洗净；

5、用刀将荞茎切成段备用；

6、卤猪耳从卤水锅中捞起，切成耳丝，红椒也切成细丝备用；

7、锅烧热，倒入油，下猪耳丝用小火慢炒，直至猪耳变脆香；

8、倒入切好的荞菜旺火快炒一分钟；

9、加入盐和白糖调味；

10、最后加入红椒丝翻炒几下马上出锅。

三、清明菜能炒香菇吗？

清明菜能炒香菇。因为清明菜炒香菇可以让他们的味道更加的清新，而且还能让他们的信心程度保持不变，从而不被破坏，我们也可以获取里面更多的营养来，让我们的鼻子更灵纹的东西更加的准确一些，所以我们需要在市面上购买一些这样的东西回来吃

四、清明菜可以清炒吗？

可以

清明菜还可以清炒着吃，就跟炒其他的一些蔬菜做法基本上差不多，首先要把清明菜处理干净，清洗得当，最好是在水中浸泡一会儿，然后再反复冲洗几遍，然后在锅里面放入油烧热后把清明菜放进去翻炒，就跟炒青菜一样的，炒熟了以后放一点点盐，就可以装盘上桌享用了，清炒青明菜吃起来口感比较独特，清香味十足，而且能够增强食欲。

五、荞菜品种？

荞菜分为葱荞、木荞、丝荞等品种。

葱荞的荞头会大一点,像一棵葱一样。而木荞的菜杆是光亮的,荞头荞身都比较粗壮,丝荞的菜杆是带红色且细小些的。

丝荞香,木荞脆,葱荞腌制最好吃。不过,有些基地由于肥水充足,种出来的丝荞也很粗壮,很难分辨的,最重要就是要看荞身上有无金丝。

 有一条条金边的就是金丝荞,是阳春产地的,既好吃又“惹味”,炒烧肉腊肉都比较好吃。 原来荞菜保留长长的叶茎,就是为了方便分辨。而吃荞时,一般都会将绿色的叶茎剪掉,保留全长的六成,这就是最香脆的部分。

六、荞怎么炒？

步骤 1

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青菜洗净改刀

步骤 2

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水烧开后下入青菜，烫一下约几十秒，捞出过凉水后捏干水分备用

步骤 3

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完美水波蛋做法，小碗底部抹油，打入鸡蛋，蒸锅水烧开后小碗放入锅里，蒸几分钟，老嫩度自己把握，用汤匙刮一圈即可脱模

步骤 4

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称重荞麦面，按照自己食量称重，我自己50克就能吃饱

步骤 5

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锅里放适量水，水冒泡时就可下入面条，水开后点入少量凉水，点两次面条就煮好了

步骤 6

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煮好的面条过凉水，会把面条里的盐分冲出去一些，这样炒的时候也不会坨

步骤 7

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炒锅加入油，（建议用不粘锅）油热后下入圆葱翻炒，再下入胡萝卜翻炒断生变软，加入少许水，加入少许生抽，少许鸡粉调味

步骤 8

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倒入煮好的面条翻均匀即可出锅

步骤 9

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少油少盐但是美味的炒面做好了，我买了一大块牛肉，用阿迪锅炖好后分切冷冻，吃的时候解冻即可，很省事，面里可以搭配自己喜欢的任何蔬菜，大虾等……

七、荞菜腌制方法？

原料

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芥菜 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

方法1.芥菜清洗干净，将叶子切下来后再切成2~3cm长的段，芥菜先切条，把芥菜条和叶子一起放到盆里

方法2.，加入适量盐，再用洗干净的大手抓匀，多抓一会儿把盐都抓拌融化后放一边腌制1个小时。

方法3/一个小时后，再用你有力的大手把芥菜里的水分尽可能挤干。

方法4/然后放入大盆里腌制一下：加入适量的生抽、味极鲜和1 大勺白糖，搅拌均匀后腌制4个小时就可以吃了。

方法5.一道简单美味的家常腌芥菜就做好了

方法6.美味又好吃的荞菜腌制完成开吃了。

八、蒸荞菜做法？

荠菜挖回来摘去黄叶，清洗干净，控一下水，拌入面粉，让面粉裹匀，上锅蒸十分钟就好了，可以炒着切，或者加蘸料拌着吃

九、荞菜保存方法？

绰水冷藏。锅中加水，然后在水中加入适量的盐或加入几滴色拉油，然后将洗干净的芥菜放入水中进行绰水。

当芥菜的颜色变深和变绿时，将芥菜捞出放入冷水中。

将绰的芥菜取出并沥干，首先，将芥菜冷却，然后用手轻轻挤压以将其装满保鲜袋，然后我们可以将保鲜袋的嘴扎起来并放入在冰箱中存放。我们冷藏的芥菜可以随时食用，冷藏芥菜的味道和一般买的新鲜芥末的味道是一样的。

十、荞头菜学名？

荞头属于百合科葱类草本植物，又称为薤、头，