一、汉堡牛肉馅做法？

1.用料:牛肉碎1000克，白洋葱碎180克，鸡蛋两个，面包糠50克，蒜泥2勺，牛奶20克，生抽20克，老抽1勺，黑胡椒16克，海盐8克，番茄酱2勺

2.用厨师机K浆中高速搅拌均匀，直到肉糜上劲。没有厨师机就用筷子使劲。需要久一点哈

3.分好，用油纸隔开。冷冻好。随吃随用！

二、牛心汉堡的做法？

1、处理食材：反正就是剥虾壳，剔牛心，处理鱼肉以及鲜鱿鱼，这一系列常规流程就不用做细致的讲解了，只要自己处理得当就好。需要注意的一点是，夏天处理虾的时候要记得剥虾剥一部分之后尽快冷冻起来再剥剩下的，避免暴露在空气中太久造成变质变味，不及时冷藏起来保存很容易滋生大肠杆菌等细菌。等全部剥好之后冲洗干净，也可以用漏篮滤干多余的水分。牛心处理好切成条状之后同样是尽可能的滤干多余的水分，这点是非常重要的，决定着汉堡是否浑水哦。

2、处理好的鲜虾，牛心，鱼肉等使用好一点的绞肉机绞，每一种食材分开进行，尽可能的绞成肉泥，越细越好。

3、添加各种营养元：通常情况下，我会添加的有：汤臣倍健螺旋藻片、21金维他、金施尔康多元维生素片、健胃消食片，善存片，大蒜（可用优质的大蒜素代替），深海鱼肝油等等。这里为了节约资源就不一一展示柜子里的这些东西了，全部用打粉机打成粉末混合均匀备用。

4、装袋冷冻保存：装袋，密封，贴好标签，因为每次做的有牛心堡，药堡，鱼虾堡（不添加牛心）两三种，所以贴好标签方便以后辨认。最后放到冰柜冷冻保存起来。

三、牛心汉堡做法？

1：将牛心外的脂肪和包衣给清理干净，然后把里面的经络去掉，一定要去干净否则会影响下面的操作，只留下肌肉部分。

2：虾仁要选择海虾仁，因为没有寄生虫。看看我的虾仁个头够大吧30块一斤。虾仁要把里面的砂筋给去掉，因为里面有脏的东西（要去干净）。

3：将牛心和虾仁用吸水纸或者抹布把水分给吸干，有多干吸多干（水分越大越不能成团）。

4：把虾仁和牛心分开剁，剁的要细点（不要怕再细也是颗粒不会变成泥），虾仁剁细后用刀背在剁一下这样容易起胶。把剁好的牛心虾仁放在一个大盆里，把螺旋藻，金施尔康磨成粉，胡萝卜放在微波里烘熟烘干搓成泥。将所有原料按一个方向用力搅打，过一会你就会发现原料变得很黏，这时再拿出来向盆里砸一砸，这时汉堡粘性很超高了，最后稍加一点拉丝粉拌匀即可。

5：将打好汉堡用食品袋包装好放在冷冻起来每次翘一点喂就可以了。

四、牛里脊肉馅的做法？

首先把牛里脊肉洗好，然后剁成馅子首先把牛里脊肉洗好，然后剁成馅子，把所有调料整好，加盐就可以做成很好的里脊肉馅

五、和牛汉堡肉饼做法？

材料

细猪绞肉 1盒,洋葱 3/1颗,大蒜 1小汤匙,番茄酱 2汤匙,面粉 适量,盐巴，黑胡椒，义式香料 适量

做法

1、洋葱和大蒜炒至透明，香味出来，放凉记得切碎一点

2、把所有食材混和，揉至有黏性，面粉的量加到可以成形

3、压成适当大小，一盒可以做6个，保留厚度

4、可以用中小火慢慢煎到两面焦即可，或者大火将两面煎焦再放入烤箱

六、汉堡肉馅调制过程？

食材：牛肉馅250克 洋葱1/4个 胡萝卜1根 鸡蛋1个 面包屑100克 料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）蚝油2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（约1克）鸡精1茶匙（5克）香油1汤匙（15ml）

牛肉汉堡做法

1）将肉馅倒入容器中，加入鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，鸡精和香油，搅拌均匀。

2）加入擦成丝的胡萝卜和切碎的洋葱，把面包屑倒入，用手将这三样东西与肉馅抓拌均匀。用手将馅料做成直径约8厘米长，1厘米厚的肉饼。

3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热时，将肉饼放入锅中，改成中火，双面煎成金黄色即可。

4）将汉堡面包打开，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉饼，再切一片西红柿（去掉汤汁）放在上面，最后将汉堡面包的另一片盖上即可。

七、牛胸肉馅饼的做法大全？

主料

内馅料：牛肉馅300克

盐一小勺

水4大勺

酱油2勺

料酒1小勺

胡椒粉半小勺

芝麻油2大勺

洋葱50克

葱花50克

姜泥半小勺

色拉油1大勺

辅料

面皮：中筋面粉300克

滚水75克

冷水115克

牛肉馅饼的做法步骤

1、准备好馅料。

2、将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

3、洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀。

4、倒入一勺色拉油，搅拌均匀。

5、面粉加入滚水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团，盖保鲜膜静置20分钟。

6、将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。

7、取一个面皮擀圆。

8、包入馅料。

9、面皮粘合一圈后回到原点封口。

10.可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。

11、平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。

小窍门&温馨提示

1.肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅，口感会润滑多汁。2.洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。3.洋葱要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花，才可以和肉馅做到更加细致粘合。4.牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴，打水步骤很重要。打完水的肉馅，肉质具有黏性，且色泽变淡

八、黑椒牛柳汉堡的做法？

材料

主料：牛肉、香菇、胡萝卜、木耳

配料：蒜米、姜米、洋葱碎、面粉、淀粉

调料：耗油、生抽、黑胡椒粉、盐、糖

做法

1.炸牛柳：牛肉切条裹面油炸出锅，控油备用。

2香菇切条 胡萝卜 木耳切丝 备用

3锅热油开，炒香葱姜蒜末，倒入胡萝卜丝炒熟加入香菇条，木耳丝。

4将牛柳倒入锅中，加入调味料翻炒，淀粉勾芡。

九、黑椒牛柳汉堡做法？

准备食材。调配黑椒汁：热锅加入黄油，洋葱碎，蒜蓉略炒。再加入黑胡椒，混合香料，少许水，生抽，盐，鸡精等调味，如酱汁不够浓稠可适量勾芡。

起油锅放入牛柳略炒。

加入黑椒汁炒匀，可根据自己口味调整咸度。

法棍面包对半切开，铺上芝士片，180度烤2-3分钟。

依次铺上生菜，番茄青瓜。

将煎好的黑椒牛柳放入汉堡。

组合完成开吃。

十、汉堡的肉馅怎么做？

（材料）：牛肉/猪肉 250克、鸡蛋，生抽，老抽，盐糖，黑椒，蚝油，淀粉

（做法）：

把半个洋葱切碎，碎末最好，肉泥里面打入一个鸡蛋，搅拌均匀，要顺着一个方向搅。

把洋葱放入肉泥里顺着一个方向搅拌均匀，再倒入一勺黑胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽提鲜上色，搅拌均匀，再挤入蚝油，每加入一样材料都是先搅拌均匀以后再加入下一种材料。

再依次加入一小勺盐，一勺白糖，适量的淀粉，同样顺着一个方向搅拌均匀，静置10分钟让肉泥吸味上劲。

打开电饼铛加热，刷上一层花生油，取一个圆形的模具，手上抓上一份肉泥，左右手互相摔打10次，左手换到右手，右手换到左手，手上稍微用点劲，摔掉肉泥中间的空气，然后放入模具里，加热以后脱模，双面煎成金黄色，想吃香一点的，可以煎的时间长一点。

好香！可以脑补一下洋葱，黑椒，蚝油，盐糖，煎制散发的味道，这个时候已经可以吃了，孩子喜欢拿在手上吃，特别香。

把剩下的肉泥全部做完。

放凉以后冻到冰箱里，吃的时候再取出来直接加热就行，缩短了烹饪的时间。