酸甜凉拌白菜心的做法

[原料】：大白菜、芝麻酱、香醋、糖粉、蜂蜜、盐、熟白芝麻；

【食谱制作过程】：

1、准备白菜，我用的是大白菜的菜心，嫩嫩的，再用一个小碗，把调味料放进去；

2、白菜心洗净后把叶子撕下来，放在盘子里；

3、把调味料调拌均匀，洞闷酱汁成流动状。以图中的勺子称量，用了两勺芝麻酱，六勺香醋，半勺糖粉，纳源弯一勺蜂蜜，适量盐。我喜欢偏酸口感的，所以醋多放了些，芝麻酱比较稠，用醋拌开了就会成流动状了。

4、把拌好的芝麻酱汁浇在撕好的白菜上，再撒上点熟白芝麻，拌一拌就可以开吃了；

如果想要好看点，还可以泡两三粒枸杞装饰一下，这道乾隆白菜就做好了，是不是很简单呢。清爽开胃，很是好吃，不管是年夜饭还是新春宴客，这道凉菜都是能拿得出手而且很受欢迎的一道家常菜，有时候一盘都不够吃，还得多做点。

【制作小贴士】

1、制作酱汁的麻酱可以用纯芝麻酱，也可以用芝麻花生混合酱，味道都很不错；

2、调拌酱汁的时候用的是醋，香醋或者陈醋都可以，如果芝麻酱过于浓稠，也可以加少许凉白开水稀释一下，喜欢酸的裂帆可以多放点醋调匀；

3、如果喜欢蒜味，还可以砸点蒜泥一起调拌，拌点香菜叶也可以增加风味和色彩；

4、调拌酱汁的时候用小勺朝一个方向转圈搅拌，使碗里的酱汁均匀融合在一起；

凉拌脱水菜心的做法

菜心洗净后处理好后泡盐水15分钟。笑培然后沥水备用。

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坐锅烧氏毁半锅开水。

3

水里放盐适量。把头那里先烫30秒。

4

接着全部放下去烫1分钟。

5

蒜姜都切沫备用。

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夹起来碰核唯放碗里，倒入适量的生抽。

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坐锅起油爆香姜蒜沫出香味。

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直接淋上去。

凉拌菜心的做法

1、原料：菜心2根，红辣椒1个，麻油1匙，盐2匙，砂糖2匙，米酒30毫升，味噌100克。

2、把辣椒洗隐散净乎携搭切末，菜心削皮洗净切小块。

3、将菜心加入盐拌腌约3小时。

4、取出菜心，以岁拿冷开水冲洗后沥干。

5、将味噌100克用米酒30毫升匀开。

6、把菜心放入容器内，加入味噌、砂糖、麻油、辣椒末拌匀即可。