一、怎样下挂面条_？

准备原料： 碗底调料：盐3克、糖2克、白胡椒粉2克、味精2克、葱花10克、香菜5克、紫菜2克、虾皮2克、生抽3克、醋3克、香油3滴 水800克、姜片一片、蒜瓣儿一瓣儿拍碎、干挂面50克、青菜白菜50克 1、准备好碗底调料 2、锅里加水一大碗约800克，放入姜片，拍碎的蒜瓣。 3、煮面2分钟，下菜煮1分钟。 4、冲汤入碗。 5、把面和菜一同捞出，完成。

二、下挂面条的步骤？

1、在水开之后，我们先将面条倒进水里边儿，然后用筷子，搅两下。

2、快速的焯一下之后就可以捞出来了，然后把炒好的面条放进，冷水里边儿冲洗一下然后，就可以继续下锅里边儿煮了。

3、通过以上步骤煮的面条，吃到嘴里很顺口，嚼起来有嚼劲。

4、而且，在煮的时候，我们还可以在锅里边儿，放上一点食盐，这样也能增加面条的劲道。让面条不容易粘连在一起，每根都是分明的。

三、下挂面条的家常做法？

酸辣汤面

原料：挂面50克、胡椒粉半匙、食用油1匙、盐适量、葱1段、木耳适量、红椒适量、芝麻油少许、煮蛋1个、香肠1根、醋1匙

制作方法

第一步：炒锅倒油，油热后放入葱。放入香肠。炸出葱香味后加适量水。水沸后下入面。用筷子稍加搅拌。放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。

第二步：碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。盛入碗中。

西红柿挂面汤

原料：西红柿1个、细挂面适量、白菜适量、鸡蛋适量、葱适量、虾皮适量、盐适量、香油适量、番茄酱适量

制作方法

第一步：西红柿洗净切块。烧热油，葱花，虾皮炝锅。放入番茄酱，炒出红油。放入西红柿炒软。加水，煮开，下挂面条。煮制挂面条。

第二步：白菜切丝备用。将挂面条煮熟，淋入鸡蛋液。放白菜，再次煮开，放香油，盐即可。

鸡丝挂面

原料：鸡腿1个、挂面100克、盐适量、八角适量、香叶适量、生姜适量

制作方法

第一步：鸡腿清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。放入焯水后的鸡腿或整鸡，盐、小火炖制40分钟。把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。

第二步：锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤。码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可。

挂面披萨

原料：挂面100克、杂蔬粒适量、香菇贡丸适量、葱适量、甜面酱适量、鸡蛋两个、盐适量、油适量、芝士碎适量

制作方法

第一步：先把杂蔬粒和贡丸焯过水，贡丸切片，放一边备用。（适量水煮开，适量加点盐，放入材料，再次煮开就捞起，过冷水）

第二步：挂面煮至七分熟，捞出过冷水，加点麻油拌匀。（没有麻油可以用其他油，无法把握煮面的程度，譬如我，就煮熟感觉可以吃了就好）

第三步：盘子里抹油，放入挂面，用筷子打散，平铺在盘子上。鸡蛋打散，加入适量盐。将其均匀的淋到挂面中，要是不均匀的话就用筷子搅一下。涂上甜面酱，撒一些芝士碎，撒上杂蔬粒，码上已切片的贡丸，撒上葱，再次撒上马苏里拉芝士碎。

第四步：放入预热好的烤箱，180℃，20分钟。即可出锅！

鲜虾面

原料：挂面150克、大虾7只、盐少许、油适量、淀粉2克、葱少许、姜少许。

制作方法

第一步：大虾清洗干净去掉虾头，去除泥线，不需要切开虾背，只需要去掉虾头后用牙签挑出泥线再用手将其慢慢拽出来就可以了，大虾准备好了，

第二步：锅里放入适量清水，烧开后，放一点盐再加入挂面，煮熟，投入凉水时凉透后沥干水分，

第三步：葱姜切碎，锅里放适量的油，油热后先放入葱花，姜丝爆香，再放入大虾翻炒几下，加入适量清水烧开，再加入适量的盐调味烧开关火。

第四步：碗里盛上过水的凉面条，再浇上虾汤，摆上大虾就可以开吃了。

热汤面

原料：白菜心半棵、五花肉150克、挂面300克、盐一小匙、鸡汤浓缩块一块

制作方法

第一步：大白菜剥去外面绿色叶子，只取心儿，甜。再顺刀切成丝。洗净沥干水份。五花肉切丝。

第二步：锅里热油。煸香姜末。下入猪肉煸炒泛白。加入一汤匙酱。翻炒一会儿。下入白菜丝炒软。加入一小匙盐，添水。下入一块鸡汤浓缩块儿。煮开下面。要用筷子拨动，防止粘在一起。

第三步：面条颜色变化，切且全浮到上面来，面条就熟了。淋上一点香葱，再来掰蒜吧！

牛肉西葫芦面

原料：熟酱牛肉60克、西葫芦100克、挂面150克、蚝油适量、生抽适量、盐适量、香油适量。

制作方法

第一步：酱牛肉切片，小西葫切片备用。

第二步：锅里放水，加入蚝油，生抽，盐煮开。煮开后，下入挂面条。将面条煮熟。放入酱牛肉和小西葫，再次开锅，香油即可。

鲜汤肉末面

原料：鸡蛋3个、挂面150克、丝瓜1根、虾皮适量、酱油适量、盐少许、色拉油适量

制作方法

第一步：虾皮与鸡蛋拌在一起，打散之后锅里加油微热，将打好的虾皮蛋液下锅。煎制蛋液凝固之后，再将丝瓜去皮改刀下锅。加入开水煮至汤底出味。

第二步：最后再将酱肉剁细碎下锅，同煮至出味熟透。因为有虾皮的加入，所以我们再加一点胡椒粉提味去腥，这样子汤底就完成啦。然后另起锅加水煮开，将挂面下锅煮至熟即可。然后将煮好的鲜汤肉末与面条组合在一起就可以。

小白菜炒面

原料：小白菜一棵、挂面适量、蒜两瓣、生抽两勺、醋一勺、植物油适量

制作方法

第一步：小白菜洗净切小段，蒜切片。锅中放入适量清水烧开，下入挂面，烧开两分钟。捞出放入冷水中，以免粘连。控干水分备用。

第二步：锅中放入适量植物油，爆香蒜片，放入小白菜，翻炒至变软。放入挂面。放入两勺生抽，一勺醋，翻炒均匀。

四、下挂面 步骤？

食材

挂面200克、香菇12朵，盐1小勺，蒜1瓣，料酒1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱适量，白糖1/2汤匙

做法步骤

1、把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，或者切成片。

2、将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后，捞出来沥干香菇的水分。

3、将鸡脯肉切丝，然后放到大碗里，加入料酒与淀粉搅拌均匀。

4、蒜切片，葱切碎。待用。

5、锅热油，当油7成热的时候，加入蒜片爆香，再加入鸡丝滑炒到变色之后，加入香菇丝翻炒。

6、加入蚝油，老抽，糖和盐之后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火调整为小火熬煮，约15分钟左右，到汤味比较香浓。

7、另外取一个锅，加入水，煮沸之后，加入挂面煮熟，捞出，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒香葱就完成了

五、下挂面技巧？

A.开火,开火起锅倒入油,把两个鸡蛋煎成荷包蛋备用

B、开火起锅加入水,把番茄片也加入锅中煮沸腾后,下挂面,等挂面开的时候,再加入猪肉片滚大约2分钟关火

C、再往锅中,加入盐和味精、胡椒粉、少许、油搅拌一下。

D、把猪肉番茄面倒倒入一个大碗,再加上两个荷包蛋,再撒上葱花和香菜段就完成了

六、下挂面，是先放鸡蛋，还是先放面条？

主要看你想吃什么口味的鸡蛋，如果是荷包蛋的话：可以先做好荷包蛋待用,再下面条,等面条将熟之前加入荷包蛋,这样比较不会太油。

反之就面条差不多好了以后关小火，加入鸡蛋，鸡蛋熟后即可将面条和鸡蛋一起捞出煮挂面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

七、怎么下挂面好吃？

食材：

挂面,葱少许，蒜1-2瓣，香菜，小米辣，香菜，芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，盐，鸡精。

做法：

1：将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。

2：先加热一勺油，然后把油放到我们的碗里面，油需要是热油，倒到碗里之后会有呲啦的响声，如果没有，那就是油不够热。

3：倒水到锅里，加入面，煮开，煮熟。

4：然后，面汤舀到碗里，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后，把面加进去即可。

八、面条怎么下？

原料：挂面1把、西红柿1/2个、鸡蛋1个、盐、酱油、胡椒粉适量。

1、准备好所有材料。

2、半个西红柿切成丁。

3、锅内加入水，烧开。

4、水开后下入挂面。

5、等先煮两分钟再下入西红柿块。

6、然后沿着锅边打入荷包蛋，其间不要搅拌。

7、待鸡蛋凝固后，加入适量酱油、盐、胡椒粉，再加入几滴香油轻轻抖匀即可。

8、丰富的早餐面做好了！

九、下挂面的家常做法？

1.准备好原材料

2.锅里放入适量水烧开，加入少许盐和花生油

3.放入挂面，煮熟

4.煮熟的挂面倒入凉白开里，然后滤去多余水

5.洋葱、番茄、火腿肠、牛肉分别切成小丁

6.生姜、大蒜瓣切成末

7.锅内放入适量花生油爆香葱姜蒜末

8.放入牛肉丁翻炒，加入少许老抽上色，炒好出锅待用

9.锅内留底油，放入洋葱翻炒

10.放入番茄和火腿翻炒

11.加入适量生抽、番茄酱、盐，翻炒均匀

12.加入炒好的牛肉丁

13.倒入适量的开水，煮一分钟

14.倒入煮好的挂面，加入适量蚝油，翻均匀

15.出锅了

十、下挂面用水还是用油？

下挂面当然是用水了，因为如果用水的话，在我们在煮面的过程中可以不断的搅拌，然后打到一个大差不多是开过了之后我们可以嗯，加一点凉水，这样可以使我们的面更筋道，然后的话，等他再开了之后的话，再加一点凉水，如果用油的话，会导致我们这个煮面的过程中是不适合的