一、挂面做冷面的家常做法？

1. 家常做法2. 挂面和冷面的制作方法不同，挂面需要在面团中加入碱水，而冷面则不需要。所以制作冷面需要先将面粉和水混合揉成面团，然后擀成薄片，切成细条，再用清水冲洗，直至面条变得透明。最后将面条放入冰箱冷藏，即可制作成冷面。而制作挂面则需要将面团擀成薄片，然后晾晒至半干状态，再切成细条，最后晾干备用。所以就是将晾干的挂面用清水浸泡，直至变软，然后加入调料和蔬菜即可。3. 冷面和挂面都是非常受欢迎的面食，可以根据个人口味加入不同的调料和蔬菜，制作出不同口味的冷面和挂面。

二、荞麦挂面可以做冷面嘛？

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。荞麦挂面推荐中裕荞麦挂面，荞麦含量高并且没有任何添加剂，口感好，食用放心。

三、如何用挂面做炒面？

可以的。

做法：

1、青菜切段，西兰花切小块，葱白和葱花分开切段。

2、锅里放水，加少许盐，水开后放挂面。放入后拿筷子拌一下防止粘住，加少许冷水，再次水开后捞出挂面。（大概8分熟）冷水冲凉后沥水备用。

3、煮面的水不浪费，加西兰花，和腊肠。（腊肠因为太辣了所以我过一遍水，普通腊肠不用这步）西兰花滚水1-2分钟即可。腊肠3分钟捞出切片备用

4、不粘锅下油，热一下油之后加入葱白和腊肠，稍微炒一下后加入西兰花和青菜，翻炒一下，加入面条。

5、用筷子来炒面，可以使面条分开并且更好的使调料均匀分布。加少许盐，酱油上色，胡椒提味（可以不加），翻炒几分钟加葱花出锅。

6、可以混匀一起。

四、如何用挂面做焖面？

材料：豆角150克，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。

做法：

1、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成3~4厘米长的段；大蒜拍扁成稍稍切碎；葱洗净后切成碎备用。

2、锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。

3、另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀。

4、继续翻炒豆角30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过豆角表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。

5、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，将挂面分两次加入，均匀地铺在豆角上面；每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

6、加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。

五、冷面可以用挂面吗？

可以

普通挂面可以做冷面，步骤如下制作:

1 准备蒜，葱花，挂面

2 煮面条快起锅时放盐(建议煮5分钟)

3 煮好了，就放在凉水里，然后用筷子分一下，不要让面条变成一坨的。

4 先把把面条挑在在筛子里把水弄干，如果有条件的可以放一把电风扇吹(这个过程中一定不停的挑主要是防止变成一坨一坨的)，然后放面在案板上或者盆子里，放香油(多放一些)，搅拌，让面条与香油充分接触。

5 等面条凉一会儿后，放调料

6 把调料面条混合在一起多搅拌几下，香喷喷的冷面就做好了。

六、冷面和挂面有什么区别？

1. 冷面和挂面有区别。2. 冷面是一种凉拌面食，主要由面条、酱料、蔬菜等组成。它的特点是面条凉爽爽滑，酱料酸辣可口，蔬菜清爽可口。而挂面是一种热汤面食，主要由面条、汤料、配菜等组成。它的特点是面条有嚼劲，汤料鲜美，配菜丰富。3. 冷面和挂面在口感、食用方式和主要材料上都有区别。冷面适合夏季食用，清凉解暑；而挂面适合冬季食用，温暖身体。此外，冷面一般使用面条、酱料和蔬菜，而挂面则使用面条、汤料和配菜。

七、冷面可以用挂面代替吗？

可以

普通挂面可以做凉面。 材料:面条500克、黄瓜 100克、辣椒油30克、香油20克、酱油100克、白砂糖20克、醋30克、芝麻酱30克、大葱25克、花椒3克、味精2克各适量。 做法:1、 将面条煮熟,捞在干净板上散开。 2、 面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内。 3、 黄瓜洗净切丝。 4、 蒜头去皮,剁成蒜泥。 5、 葱切末。 6、 芝麻酱用凉用水调稀。 7、 把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁。 8、 调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。

八、烤冷面的面皮能用挂面代替吗？

可以

当然可以,而且还可以专门的给在里面添加些其他蔬菜,但是一定要提前将挂面给他煮熟进行制作,这样才会更加好吃一些,并且制作更加简单一点,而且完全不用担心他的不成熟,而且当中的营养价值含量也是很高的。

九、做挂面需要挂面机吗？

做挂面需要挂面机。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面加入适量的盐和碱，使其耐煮，煮得的面条汤清，吃时爽口；也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富，味道鲜美。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点，所以深受广大群众的欢迎。过去制作挂面都是手工操作，以后发展到用机械制作。

十、冷面除了做冷面还能怎么做？

冷面除了做冷面以外，还可以做热面，也可以做凉拌面。