一、蒜苔焖面的正宗做法？

1、准备好需要的材料。　　2、将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。　　3、锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。　

4、待油完全融化后加入姜末，转大火。　　

5、炒至散发出姜味。　　

6、倒入肉丝迅速翻炒划开。　　7、待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。　　

8、加入可以与菜保持平衡的水。　　

9、放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。　　

10、找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的`用料就可以了。　　

11、倒入开水搅拌让猪油化，再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。　　

12、面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。　　

13、可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。　　14、撒上蒜苗或葱末。　　15、盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。　　16、把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。

二、蒜苔焖挂面的家常做法？

切肉，其实做焖面用五花肉是最香了，但老公正在减肥所以换成里脊肉了。

步骤 4

用豆瓣酱、生抽、老抽、五香粉、姜末和干辣椒腌制2一3分钟。以便入味。

步骤 5

下锅炒出香味。

步骤 6

一定先放黄豆芽，炒出香味。

步骤 7

放蒜苔添水，水浸没菜即可，不可过多，多了面条太湿，不好吃影响口感，水太少面条太干会不熟。

步骤 8

菜炒好，

步骤 9

挂面煮熟抖散放菜上，不用动菜，放上就好。

步骤 10

盖上开始焖，大火

步骤 11

焖二分钟看看汤汁情况，转中火，抖动面条(不要动下面的菜)

步骤 12

另起一锅番茄熬汤

步骤 13

焖面汤汁收的差不多转小火

步骤 14

打入两个鸡蛋，两三片黄瓜片，两根青菜。加入盐、鸡精、滴入几滴香油。西红柿鸡蛋汤做好了。

步骤 15

汤汁彻底收干，关火，拌面条。

三、豆角蒜苔焖面的正宗做法？

1. 面条上锅蒸10分钟，

2. 葱切花，姜切丝，肉切片(用生抽腌起来，肉吃起来更嫩)，蒜苔切5厘米小段，豆芽洗净。

3. 锅放油，葱姜大料下锅爆香。

4. 放入肉片，煸炒出香味。

5. 放入蒜苔，豆芽，撒入盐，五香粉老抽翻炒2分钟。

四、蒜苔焖面的做法大全家常？

1、工具/原料：

面条（生）、(500克)、蒜苔 (150克)、猪肉(腿) (200克)、香菇 (80克)、食盐 1/2茶匙、葱 1段、冰糖 3颗、姜 2片、八角 2颗、花椒 十几粒、桂皮 1片、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、香菜 几棵。

2、方法：

1.主材准备好。前腿肉切大片，纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段，香菇泡发洗净备用。冷锅放入肥肉片，小火慢慢熬出油，炒香花椒、八角和桂皮。熬过的肥肉渣捞出不要，所有香料装入调料盒。

2.下瘦肉，炒至变色下葱姜，炒香后烹入适量料酒。加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味。下香菇翻炒出香味，加开水至没过肉片1指，加盐调味。放入调料盒，大火煮开后转小火焖约30分钟。别起蒸锅，水开后放入面条，尽量抖散，让面条蓬松，蒸20分钟后关火，将面条取出抖散。

3.炒锅加入蒜苔，大火烧开后转小火约10分钟，汤汁差不多能没过所有食材。取大碗，调入蒜泥、香菜碎、生抽和香醋，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中。将面条铺在菜上，加盖小火焖约8分钟，打开，将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面，边倒边挑拌，一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止。

五、干面条蒜苔做焖面的做法？

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先准备食材：蒜薹洗净切段，姜洗净切丝，猪肉洗净切片。这个猪肉最好是有肥有瘦，不要全部用瘦肉。

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炒锅内倒多一点的油，然后倒入猪肉翻炒炼出一点猪油，猪肉炼的差不多了就可以把生姜丝放入炸香。

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接着把蒜薹倒入炒锅中翻炒几下，加入适量盐（盐的量要考虑到用多少面条，本人建议是比炒菜多放一点点，太咸会吃不下，淡一点可以另外炒个菜吃）、多一点南德，翻炒均匀。

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在调料都翻炒均匀后加入适量的清水，要盖过蒜薹。

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取一个大碗，等水烧开后，用汤勺把汤水舀出到大碗中，备用。汤水尽量多舀起来一些，后面会用到。

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拿干面条，从干面条中间折断，横竖铺在蒜薹上面。

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干面条铺好后就要用汤勺把之前大碗中的汤均匀的洒在干面条上面。最好是留点汤以免干锅。汤洒好以后就可以盖上盖子焖了。

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等到锅中的水分快干后，把面条翻面。这时如果我们还有之前的汤，可以给面条上面在洒点，以免锅底糊，还可以让面条更充分的吸收汤汁。要是没有之前的汤水，可以用开水代替。面条翻面后也要盖上盖子焖一会。

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焖一会后打开盖子，用两双筷子不停的抖动面条，使面条散开。如果面条不容易抖散，说明蒸的时间不够，需要加点水在蒸一会。面条都抖散后就可以用铲子铲动锅底，使菜和面均匀搅拌在一起。好了，蒜薹焖面就做好了。

六、蒜苔焖鲅鱼做法？

1步、鲅鱼一块洗干净，蒜苔洗净切长段，葱姜蒜准备好。

第2步、鲅鱼切小块。

第3步、不粘祸烧热冒烟再倒油，油7、8成热放鲅鱼煎至两面金黄。

第4步、如果有五花肉最好现在放入，忘了买，直接放葱姜蒜和鲅鱼一起炒香。

第5步、倒入1听啤酒。盖上锅盖焖15分钟，放入蒜苔。

第6步、倒入生抽。

第7步、放入盐翻炒5分钟入味，便可以开吃了

第8步、蒜苔脆嫩、鱼肉鲜香，和米饭是绝配，是美味的下饭菜。

七、豆角蒜苔焖面做法？

豆角洗净切断儿，起锅烧油五花肉煸香放入豆角翻炒放清水焖制十分钟左右下入面条焖制成熟既可。蒜苔用同样的方法焖副既可。

八、蒜苔腊肉焖面做法？

用料

腊肉 50-100克

蒜苔 300-400克

细湿面条 250-300克

葱姜小米辣 少量

盐，生抽，老抽，十三香，胡椒粉 少量

做法

步骤1

腊肉切片，蒜苔切段，姜切丝，小米辣和葱切段。

步骤 2

买的最细的湿面条，易熟好入味。

步骤 3

起锅烧油，油比平时烧菜的量稍多一点，下腊肉，中小火煎半分钟到一分钟，加入葱姜小米辣爆出香味。

步骤 4

加入蒜苔，大火炒大约两分钟，蒜苔稍变软即可，加入盐和生抽，翻炒均匀。

步骤 5

倒入500-600ml热水烧开。

步骤 6

用勺子把汤汁舀出放进一个大碗里，至汁水刚没过蒜苔就行。

步骤 7

把面条平铺在蒜苔上，盖上锅盖，用中小火焖面三分钟左右。

步骤 8

焖面同时，汤汁调味：碗里加入胡椒粉、十三香、几滴老抽上色、几滴香油增加香味，还能防止面条粘粘。 这一步很重要，汤汁的味道决定焖面的味道，一定要尝下咸味够不够。

步骤 9

三分钟后开盖，用勺子把汤汁均匀淋在面条上，然后用筷子把面条抖散开，再把剩余汤汁全部淋入。用锅铲沿锅边把锅底推一推，防止蒜苔糊锅。把火候再调小些，加盖继续焖两分钟。 这一步千万不能把面和蒜苔混合，否则会糊锅底。

步骤 10

两分钟后开盖，如果锅底的水快干了，就开最小火，把蒜苔和面混匀，关火加盖用余热继续焖面一分钟。 如果水还多，就再焖一会儿，只到锅底的水快烧干为止。

九、蒜苔焖排骨的做法？

蒜苔切段焖排骨加葱段胡萝卜块加酱油白糖蚝油即可

十、水焖蒜苔的做法？

所需食材：新鲜蒜苔，肉片，粉条，八角，生抽，食用油。

做法，1：买回的蒜苔，去头去尾，再切成寸段，然后用清水洗净。

2：五花肉切片，粉条提前泡软，剪成长段，备用。

3：炒锅烧热，加入少许的食用油，先放入一粒八角炸香，再放入肉片炒香。

4：然后腌锅边烹入生抽炒出酱香味，下入蒜苔略炒一会，再加入适量清水，烧沸。

6：加盐，白糖调味，再放入粉条，小火炖煮5分钟，至蒜苔软烂，粉条煮透，就可以出锅了