一、汉堡制作方法？

中部物种：175克高筋面粉，酵母3g，107克水

主要面团部分：细糖25克，高筋面粉26g，低筋面粉50g，35克水，鸡蛋汁20克，2g盐，10克奶粉

配料：火腿，生菜2片，适量色拉，20克植物油，预先做好的汉堡肉

1.准备好所有材料。

2.中种：中种酵母用温水煮沸，然后与高筋面粉混合均匀，不含干粉。

3.盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵到两倍大。

4.生面团：将发酵好的面团撕成小块，与主面团中的所有成分混合。

5.倒入面包机，开始，搅拌20分钟。

6.搅拌，直到面团能拉出薄膜。

7.放在温暖的地方，放置30分钟。

8.从排气管中取出松弛的面团，并将其均匀地分开，揉成圆形面团。

9.在面团上刷一层薄薄的蛋液。

10.撒些白芝麻或黑芝麻。

11.把它放在西屋的蒸汽炉中，选择发酵功能，调至40度到两倍大小。

12.发酵面团应在160摄氏度的预热烤箱中烘焙约15分钟。

13.汉堡坯切成两半。

14.加入猪肉派，生菜，火腿片，奶酪片，挤压沙拉，再盖上另一片。

二、蔬菜汉堡怎么保存？

汉堡吃不完可以放到冰箱里保存。汉堡常温下的保质期为24小时，放在冰箱可以延长保质期至2天。最好是包上一个食品保鲜袋，然后放冰箱冷藏室。第二天吃的时候提前拿出来，然后放微波炉加热。

三、汉堡的制作方法？

汉堡是一道美食，是夹在两片面包之间的包括肉类、蔬菜、酱料等佐料。以下是汉堡的制作方法：

材料：

- 汉堡饼 2 个

- 牛肉饼 1 个

- 番茄 1 个

- 紫洋葱 适量

- 生菜 适量

- 芝士片 1-2 片

- 番茄酱 适量

- 蛋黄酱 适量

- 烤肉酱 适量

- 黑胡椒和盐 适量

- 油 适量

步骤：

1. 番茄和紫洋葱切成薄片状，生菜用清水清洗干净备用。

2. 牛肉饼可在家自制也可以在超市购买。将牛肉饼放入平底锅煎至两面变色，取出备用。

3. 将汉堡饼放在平底锅中，煎炸 2 分钟后翻面，加入芝士片，继续煎炸直至芝士融化并略呈金黄色。

4. 将烤肉酱、番茄酱、蛋黄酱分别加入三个小碗中。

5. 将翻炒过的牛肉饼放置在汉堡饼上，加入紫洋葱、番茄、生菜等配菜。

6. 在汉堡顶部上面均匀涂抹烤肉酱、番茄酱和蛋黄酱（或另外口味酱料），放在汉堡顶部饼同一面，轻轻按压下来即可。

小贴士：

- 煎牛肉饼时要用中火煎，避免过早的将饼煎老。

- 组合芝士汉堡面包时，先涂抹酱料和胡椒，这样酱料才会表面涂抹，味道更好。

- 可以在火上烤热汉堡面包顶部，反面加热即可提高口感。

四、蔬菜汉堡怎么做？

1，用等分器从汉堡包坯底部切开，高度约1~1.5厘米处（汉堡包坯在超市买到~）

2，不粘锅下少许花生油，烧热

3，然后放入汉堡包坯，切面朝下，稍微煎香，约半分钟即可。把全部汉堡包坯都煎一煎，备用，并准备好

4，把事先准备好的素鸡扒（也可以用素火腿片替代），用大火煎熟1分钟改小火，上下面呈金黄色后备用

5，准备开始制作素汉堡，生菜洗净，准备色拉酱，芝士片

6，取出一个汉堡包坯，给两个煎面都挤上色拉酱

7，然后从底部往上组装汉堡，顺序是面包底，素鸡扒，芝士片，素火腿片，生菜，面包面

8，美味的素汉堡闪亮登场。

五、雷霆嘎巴汉堡制作方法？

材料

高筋面粉270克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克，芝麻适量，糖43克

做法

1.除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段（即可以拉出薄膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑）

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成

3.第一次发酵完成的面团取出，分成6分(大约85克/个)，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟

4.适量芝麻放在盘里，面团表面刷全蛋液，揪住面团底部，让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻，翻面排上烤盘，用手稍微把面团压平一些

5.将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右

6.烤箱预热170度，烤箱中层18-20分钟左右

7.待面包凉一会，用刀将面包剖开，面包内里抹上适量沙拉酱，再将准备好的各种材料排放进去即可

六、汉堡皇后的制作方法？

步骤：

鸡蛋只取蛋黄，用筷子搅散，水中倒入酵母，搅拌均匀，倒入面粉，面粉里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，分多次倒入酵母水，搅拌，放入白砂糖，搅拌成面絮后，用手揉成面团。

倒入黄油，用手揉为一体，加入适量盐，将面团搓成长条，用刀均匀地切成小剂子，将小剂子搓成圆形。

然后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱让其发酵至两倍大，发酵好后在表面刷上蛋黄液，均匀撒上白芝麻，然后放入烤箱烤20分钟，温度160度。

猪肉先切成片，然后剁成泥，撒点黑胡椒碎，加入适量生抽，放入适量盐，加一点浓缩鸡汁，搅拌均匀，放入生粉搅拌。

锅内烧热，放入黄油，将腌制好的肉泥按压成饼，黄油完全融化后，放到锅里煎，中途要给肉饼翻面。

打入一个鸡蛋，肉饼表面微焦后出锅，从烤箱内取出汉堡胚，用刀将汉堡胚切开，将切开的两面放到锅里煎一下，接着给锅里的鸡蛋翻面

汉堡胚上挤上沙拉，放入生菜，再放上肉饼，挤上沙拉，放上番茄片，挤上沙拉，加上另一半汉堡胚，美味的汉堡就完成了。

七、脆皮鸡腿汉堡制作方法？

准备：鸡腿肉2块，汉堡坯3个，生菜适量；

调料：沙拉酱，番茄酱；

腌料：辣椒粉，白糖、盐、料酒、酱油、耗油

1.将鸡腿肉去骨去皮用辣椒粉、白糖、盐等调料腌制入味。

2.准备两个大盆和一个筛子，其中一个大盆装满水，另一个将面粉和淀粉混合均匀备用。

3.取出腌好的鸡肉放入混合的面粉中，裹上面粉。

4.放入水中，水量以没过鸡肉为准，浸泡3秒左右（完全浸湿）即可沥水。

5.继续裹上面粉，同时双手交叉使鸡肉裹上更多的面粉。

6.再次放入水中，浸湿、沥水、裹面，如此重复2到3次。

7.锅烧热，放入油，将裹好面粉的鸡胸肉放入油中炸至金黄即可盛出沥油。

8.比较大的鸡排一分为二备用。

9.准备3个汉堡坯，一分为二。

10.取一半面包然后依次放上鸡排、番茄酱、番茄、酸黄瓜和生菜，盖上另一半汉堡坯即可。

八、田园汉堡蔬菜饼的做法？

  材料：面粉250g，鸡蛋1枚，黄瓜1/2根，卷心菜1/4棵，虾皮15g，香葱（切碎）30g，盐10g，白胡椒粉5g，油10ml，温水适量（和面用，约40ml）

做法

   面粉和鸡蛋一起放入和面盆中，用筷子略搅拌。再一点点地调入温水，将面粉调开（呈比饺子面要稀些的黏稠糊状）。

   黄瓜和卷心菜洗净，切成细丝，。与虾皮、香葱碎、盐、白胡椒粉和油一起加入面糊中，拌匀，制成田园蔬菜饼生面料。

    烤箱预热同时，将烤盘中铺上一层牛油纸，将田园蔬菜饼生面料摊在表面呈圆形，厚度约0.5cm左右。

   确定烤箱的调温旋钮在“220度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“比萨”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为220度、时间调整为10分钟）。将盛放了面料的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱的玻璃门，进行烤制。

   10分钟后，取出烤盘，将其中烤熟的田园蔬菜饼盛盘，即可食用。

九、鱼食汉堡的制作方法？

材料

主料：瘦猪肉375克，红萝卜40克，洋葱（白皮）75克，面包600克，金华火腿60克，番茄50克，生菜（团叶）30克，洋葱（白皮）50克，黄瓜100克，

调料：酱油30克，胡椒粉2克，白胡椒2克，五香粉2克，白砂糖10克，盐10克，色拉酱10克，番茄酱20克，色拉油20克

做法

1.洋葱去皮剁碎，红萝卜去皮剁碎，小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。

2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状。

3.一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。

4.取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可。

十、汉堡爆鸡的制作方法？

炸鸡的做法

鸡翅2个，木薯淀粉2一茶匙，生鸡蛋1个，面包粉适当，盐，米酒，五香粉，小麦面粉5一茶匙。

1.将鸡翅清洗、控干水份，用刀割几个后放进碗中，添加盐，米酒，五香粉腌制2钟头。

2.将少量盐，小麦面粉，木薯淀粉放进海碗中混和匀称，添加适量调水成粘稠，再打进生鸡蛋搅拌均匀成蛋面浆。

3.将腌制进味的鸡翅匀称沾裹蛋面浆后，再沾裹一层面包粉。

4.锅中倒进充足的油烧开，放进鸡翅，以中文火炸至表层呈金黄色松脆，捞起来控干油脂就可以。

汉堡的做法:

1，最先去超市买回来汉堡包丕，和汉堡包饼（商场冷藏上有的卖，回家了一炸就可以。还可以自己做。方式 是：取生猪肉或是是鸡脯肉，我觉得最好是的是鸡脯肉，鸡脯肉，把它先维修成饼形型，再在上面划上刀花，留意不必断开，随后添加圆葱，白胡椒粉，盐，米酒进味。最终沾上鸡蛋液再沾面包糠下锅文火炸做成橙黄色即成汉堡包饼）

2，取一个汉堡包丕，切割成两块，提前准备无比菜，色拉酱。

3，把一片汉堡包上面一片油麦菜，随后再入汉堡包饼，随后再涂上色拉酱，再放入另一片油麦菜，最终盖上另一片汉堡包丕就可以。假如不愿意放进煎饼，还能够煎一个钱包菜放到里边，味儿也非常好，还可以依据本人的爱好，放进番茄片，圆葱片，火腿片等。试一试吧，你一定行的！不比买回来的差，乃至比它更美味呢！即营养成分又干净！