一、酸甜汁凉拌配方？

原材料

番茄酱500克，白糖500克，陈醋200克，白醋100克，大蒜一头。

制作过程

1、首先准备几个空碗，放入500克番茄酱，500克白糖，200克陈醋，和100克白醋，然后再将大蒜一头剥成蒜瓣，用刀拍成蒜末备用

2、过锅热加入少许底油，先将蒜末下入锅内，开小火炒出香味，大家注意，炒蒜末的时候，切记不要开大火，否则蒜末容易炒糊，蒜末炒香后立刻把500克番茄酱下入锅内。开小火将其炒开。

4.然后立刻烹入200克陈醋增香，和100克白醋增酸，然后再下入500克白糖，接着再加入500克的清水，然后开大火将糖醋汁熬开

5.二分钟后用细漏勺，将里面的蒜末打出，否则蒜末放凉后容易变味，然后关火在锅中自然晾凉，倒进无油无水的容器里面，在冰箱里保存就可以了，下次做糖醋菜的时候，倒进锅里开大火收一收汁，最好再放上一点水淀粉勾芡，糖醋菜自然而然的就好做了。

二、扁挂面凉拌好吃吗？

好吃。

材料：扁挂面100g，青尖椒半根，胡萝卜半根，香菜五根，香葱半根，蒜两瓣， 糖少许，盐适量，醋适量，生抽适量，花椒油10克，辣椒油15克，蒸鱼豉油适量，香油适量。

操作步骤：

1.备好菜码。(胡萝卜去皮洗净切丝、青尖椒洗净切丝、香葱去皮去蒂洗净切斜粒、香菜摘好洗净切段、蒜去皮拍蒜泥)。

2.将糖少许，盐、醋、生抽、蒸鱼豉油、花椒油、辣椒油、香油适量调好碗汁备用。

3.面条入锅煮熟。

4.捞出过凉水。

5.把面条放入大容器中(两个人的量)，加入备好的菜码和蒜泥。

6.倒入调好的碗汁。

7.将面条与菜码和碗汁拌均匀即可。

三、凉拌挂面怎么做？

夏天来了，各种凉拌菜、面、肉。有人说，凉拌菜吃不饱，也有人说，凉拌肉，吃多了长肉，要吃素。我说，为什么不吃凉拌面呢？既能吃饱，还不会长肉。配上青瓜、豆瓣酱、芝麻油，喜欢吃辣椒的可以加辣椒，一碗凉拌面，不仅能充饥，还营养，又不长胖。夏天必选的----凉拌挂面。

原料：挂面、青瓜、橄榄油、芝麻油、酱油、香葱、豆瓣酱、盐。

做法步骤：

第1步、准备食材：挂面、青瓜、香葱等；

第2步、清水煮沸，放入挂面、加一点盐煮熟；

第3步、捞出，过冷水；

第4步、沥干水，加入橄榄油拌均；PS:防止挂面粘

第5步、青瓜洗净切丝、香葱洗净切碎；

第6步、把挂面、青瓜、香葱、芝麻油、豆瓣酱、酱油、一起放入拌均即可；

四、酸甜凉拌米干做法？

主料 : 米干1把，花生米1小碗榨菜1包

辅料 : 小葱几根本剁椒1勺，大蒜几粒

调料 : 盐1勺，鸡精1勺，味精少许，生抽1勺，油辣椒1勺，油适量

烹饪步骤

1、我用的干米粉，天热比湿粉容易保存，湿粉的话可以直接拿来用。

2、水开后入锅煮熟。

3、用凉水冲洗干净，备用。

4、花生米炸熟。

5、榨菜，小葱切碎。

6、米粉放一会会粘的有些硬，倒点开水下去搅拌一下就好，几秒钟就可以，然后倒掉开水。

7、加入花生米，榨菜，小葱，大蒜，剁椒，盐，鸡精，味精，生抽等调料。

8、搅拌均匀就可以了。

五、凉拌酸甜海藻的做法？

绿色，紫色海藻 一斤

凉拌醋 20克

盐 2克

酱油 5克

蒜 一头

香麻油 5克

辣椒油 5克

姜 3片

白糖，白芝麻 各一勺

清洗海藻，备配料。

1：将购买回来的海藻，用清水反复冲洗。把表面的海盐洗净，泡入清水中将过于软烂的取出，挑出杂质；

2：用温开水浸泡洗净的海藻20分钟；

3：蒜切成蒜蓉，姜切成沫；

4：将清理好的海藻用剪刀分解过大的部分。

END

凉拌调味。

1：浸泡过后沥干水的海藻放入调味盆；

2：将盐，蒜沫，姜沫，白糖依次放入，搅拌匀，晾两分钟；

3：将凉拌醋，香麻油，辣椒油，均匀淋于表面，用筷子拌匀；

4：保鲜袋封口放入冰箱冷藏，待食。（15分钟即可）

六、南宁酸甜汁凉拌配方？

原材料

番茄酱500克，白糖500克，陈醋200克，白醋100克，大蒜一头。

制作过程

1、首先准备几个空碗，放入500克番茄酱，500克白糖，200克陈醋，和100克白醋，然后再将大蒜一头剥成蒜瓣，用刀拍成蒜末备用

2、过锅热加入少许底油，先将蒜末下入锅内，开小火炒出香味，大家注意，炒蒜末的时候，切记不要开大火，否则蒜末容易炒糊，蒜末炒香后立刻把500克番茄酱下入锅内。开小火将其炒开。

4.然后立刻烹入200克陈醋增香，和100克白醋增酸，然后再下入500克白糖，接着再加入500克的清水，然后开大火将糖醋汁熬开

5.二分钟后用细漏勺，将里面的蒜末打出，否则蒜末放凉后容易变味，然后关火在锅中自然晾凉，倒进无油无水的容器里面，在冰箱里保存就可以了，下次做糖醋菜的时候，倒进锅里开大火收一收汁，最好再放上一点水淀粉勾芡，糖醋菜自然而然的就好做了。

七、怎样凉拌酸甜白萝卜？

步骤/方式1

白萝卜去皮.用刨刀.成片

步骤/方式2

加入食盐

步骤/方式3

腌好后挤出水份

步骤/方式4

准备好白醋.辣椒.蒜

步骤/方式5

白醋2勺（大概60g-70个）蒜拍扁切碎辣椒切碎白糖.全放进去拌匀（想辣点.小用花生油炸下捞起再放.就是香辣味）

步骤/方式6

再放麻油.生抽（酱油）盐 .开始拌制

步骤/方式7

拌好后静置半天

步骤/方式8

成品图

八、酸甜凉拌猪肝的做法？

食材清单

猪肝 适量 、 香葱 适量 、 蒜末 适量 、 辣椒油 适量 、 麻油 适量 、 白糖 适量勺 、 陈醋 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/5

把生猪肝切成小块，这样易熟，锅内加水，冷水下锅煮，锅中可以放点姜片，料酒去腥，重点是一定要多煮一会，我煮了30分钟，煮好的猪肝用凉水冲一下，这样肉质会更紧实，会有很惊艳的口感。煮好的猪肝切成薄片备用。

2/5

备好葱，蒜。

3/5

切成葱段，和蒜末，就可以开始拌了。

4/5

依次加入葱段，蒜末，辣椒油，白糖，陈醋，麻油，酱油（白糖和陈醋可以多放点，其他按个人口味适量就可以了）

5/5

你品，你细品，紧实的肉质越嚼越香，再加上酸甜的料汁，美味不可言说，最好配上一杯冰冰凉的碳酸饮料，又是幸福的一餐。

九、酸甜猪皮怎么凉拌好吃？

1、凉水锅内加入料酒，姜片、大葱、八角，肉皮（我的肉皮事先煮了一下，刮了多余的肥肉，趁热清理一下残余的猪毛），开始煮，熟到口感稍稍有点软，不要太劲道，因为猪皮凉后还会变硬

2、放在一旁备用

3、圆葱切丝，大蒜切末，香菜切段，尖椒切丝

4、把肉皮加入配菜合二为一，加入辣酱，盐、白糖、醋精、鸡精，进行疯狂试抓拌（个人喜欢用手抓匀，感觉味道会更好，哈哈…）

5、看着就很爽口吧？用保鲜盒密封好放入冰箱冷藏后，吃着口感会更好。配上白的，啤的，红的都行，简直不要太爽

十、龙须挂面怎么做凉拌？

先做万能凉拌调料，干辣椒切小段，蒜、紫皮圆葱切碎，香菜梗（留不留根都可以）切寸段，一起放入大碗中。油烧热冒烟时分两次倒入盛料的大碗中。（这里有个小窍门，把干辣椒和蒜末与其他分开放，淋热油的时候先淋干辣椒和蒜末这部分，稍稍拌一下再第二次淋热油），然后放一旁备用。

步骤 2

把擦好的土豆丝焯水，煮挂面，过凉水后装盘，放入切好的西红柿丝。

步骤 3

把其他剩余调料倒入步骤一里晾过的大碗中，万能调料汁就做好了。淋到码好盘的面条上。开吃吧！